23.06.2019     0
 

Какие грибы растут в саратовской области


Время и место сбора

На урожайность грибов в Саратовской области оказывают влияние погодные условия. Нередко происходят неурожайные годы, когда при малых количествах дождя случается засуха, и грибы появляются лишь в незначительных количествах. Год 2016 на урожай грибов был довольно щедрым, наибольший урожай местные жители собирали в Петровском районе и в селе Большой Мелик.

А есть ли грибы в Саратове сейчас? Для съедобных грибов подходит нежаркая дождливая погода, поэтому лучшим временем для сбора является именно осень. И искать грибы можно будет до первых заморозков. А после зимы на тихую охоту можно отправляться весной и летом — с мая по июнь.

Если Вы решили собирать грибы в саратовской области, то стоит обратить внимание на погоду – признаком грибной поры являются теплые ночи и туман. Весной и на протяжении дождливого лета грибники собирают маслята и подберезовики, а также белые грибы.

Отправляться за грибами рекомендуется на 2-3 день после осадков, именно в это время в лесах можно найти молодые подросшие грибочки. Стоит учитывать, что в лес на выходные отправляются многие местные жители, поэтому, чтобы набрать полные корзины грибов, лучше выбрать для сбора будние дни.

На количество грибов в Саратовской области влияют климатические особенности региона. Часто бывают неурожайные годы, когда недостаточная влажность приводят к засухе, что не способствует массовому выходу грибов на поверхность. 2016 год в этом плане получился довольно щедрым. В окрестностях Саратова энтузиасты собирали подберезовики, грузди, белые, маслята, моховики. Особенно урожайными были березовые рощи возле села Большой Мелик и Петровский район.

Съедобные грибы любят дождливую нежаркую погоду. Поэтому лучшее время для сбора грибов — это осень (до первых заморозков, с конца августа по конец октября) или же конец мая — начало июня. Признаком грибной поры будет туман и теплые ночи. Весной и почти все лето при условии выпадения осадков растут маслята, подберезовики, белые.

В Саратовской области при благоприятных климатических условиях грибов много. Каждый заядлый «охотник» знает свое заветное местечко, тропа к которому протаптывается годами. Его расположение обычно держится в тайне. Вы сможете здесь собирать грибы, которые более всего вам нравятся по вкусу. Но делать это необходимо аккуратно, чтобы не повредить грибницу.

Желающие «поохотиться» приезжают в разные районы Саратовской области. Съедобные грибы лучше растут в хвойных лесопосадках, березовых рощах. Ядовитые неприхотливы, появляются везде. Зачастую они растут там же, где и съедобные.

Съедобные грибы в Саратовской области привлекают многих туристов, желающих отдохнуть и насладиться общением с природой. Если встречаются растения, название которых неизвестно, или они вызывают сомнение, лучше отказаться от находки. Скорее всего, это несъедобные ядовитые грибы, способные вызвать сильное отравление, смерть.

Первыми появляются ядовитые грибы. Это происходит в мае.

Какие грибы растут в саратовской области

Самые вкусные и полезные грибы — осенние. В Саратовской области есть самые разные их виды, от белых до волнушек и сыроежек. Осенние грибы приходятся на пик сезона. Это самая плодоносная пора. Плодовые тела находят в течение почти всего года (за исключением холодного периода). Для этого нужно иметь грибной календарь. В нем указаны, какие их виды и в каком месяце растут. Дополнительно следует ориентироваться на погодные условия.

Есть ли грибы в Саратовской области? Есть, и в этой статье мы расскажем, какие из них являются съедобными.

Саратовская область находится в степной и лесостепной зонах, которые разделены могучей Волгой. Леса занимают не очень большие участки (не более 5 %) от общей территории области.

В основном они располагаются на северо-западе, в правобережной части. Преимущественно они сосредоточены в поймах рек, а также в виде искусственно выращенных лесопосадок.

Их составляют деревья широколиственных пород (осина, дуб, клен, липа, береза и др.).

Климат и географическое расположение Саратовской области определяют и видовой состав грибных ресурсов. В сравнении с более северными регионами нашей страны или с областями Сибири и Урала они не столь разнообразны.

На этой территории произрастает более двух тысяч видов грибов. Примерно около ста пятидесяти из них пригодны к употреблению в пищу.

Грибы саратовской области

Однако среди местного населения популярностью пользуются не более двадцати видов, поскольку некоторые съедобные экземпляры, популярные в южных регионах России (летние опята, вешенки, сморчки, зонтики), местные любители «тихой охоты» вообще не считают грибами и поэтому их просто не собирают.

Местные грибники собирают только 50-55 видов. В это количество входят и те, которые внесены в Красную книгу. А таковых в Саратовской области насчитывается около 20 видов. Правда, не все они съедобны.

Особенности грибов

На количество произрастающих на этой территории грибов влияют погодные особенности этого региона. Нередко случаются неурожайные годы, что обусловлено недостатком влаги, засухой.

Естественно, это не способствует выходу грибов. Особенно щедрым на урожай стал 2016 год. В окрестностях Саратова грибники собирали грузди, подберезовики, моховики, маслята, белые грибы.

Порадовали хорошим урожаем березовые рощи в Петровском районе и у села Большой Мелик.

Опытные грибники знают, что признаками начала сезона являются теплые ночи и туман. Весной и практически все лето при выпадении осадков маслята, подберезовики, белые грибы Саратовской области радуют щедрым урожаем.

Молодые грибочки рекомендуется собирать через два-три дня после дождя. Во время столь короткого грибного сезона на выходные в лес, пожалуй, не выезжает лишь ленивый. Поэтому, если вы хотите принести домой корзинку ароматных грибов, отправляйтесь за ними в середине недели.

Популярные грибы

Чаще других в лесах Саратовской области можно встретить:

  • подберезовики;
  • белые грибы;
  • грузди;
  • подосиновики;
  • рыжики;
  • лисички;
  • маслята;
  • опята;
  • луговые шампиньоны;
  • различные виды сыроежек и др.

Белые грибы Саратовской области имеют несколько разновидностей:

  • дубовик (местные жители часто называют его поддубовик);
  • белый летний;
  • боровик;
  • березовый.

По размеру все они похожи (15-20 см), обладают плотной, не темнеющей при варке мякотью. При этом белые грибы имеют внешние отличия: цвет, форма шляпки, округлость ножек. Белый летний, к примеру, отличается от боровика более светлой выпуклой, шаровидной шляпкой.

У березового белого гриба «головной убор» светло-желтого цвета, а ножка вытянута. Слегка выпуклая шляпка боровика окрашена в красновато-бурый цвет. Гриб имеет яркий желтоватый сетчатый рисунок на клубневидной ножке. У белого летнего ножки, особенно у основания, более толстые.

В старых сосновых лесах можно собрать белые грибы с темной красно-коричневой, классической окраской шляпки.

При достаточном уровне осадков и благоприятной погоде 2019 год для Саратовской области обещает быть не менее урожайным, чем 2017, несмотря на тот факт, что в регионе немного лесов.

Собирать съедобные дары леса грибники советуют в дождливую нежаркую погоду. Максимальное их количество в лесах можно увидеть в осенний период. Плодоношение происходит до первых заморозков. Первая его волна выпадает на конец весны (май). Однако она не такая обильная, как последующие. Максимальный период плодоношения у маслят, боровиков и подберезовиков.

Первый признак появления грибов – теплые туманные ночи, после того как пошли дожди. Отправляться на их поиск рациональнее на 2-3 день после выпадения осадков. Следует учитывать, что в выходные дни в лесу будет много людей, поэтому шансы набрать полные корзины существенно уменьшаются – для похода лучше выбрать будний день.

Опытные грибники, делясь опытом, отмечают, что съедобные грибы любят освещенные солнцем поляны, возвышенности, сосновые боры, светлые лиственные рощи. Именно в таких местах они растут наиболее активно.

ФСБ проводит обыски по делу о хищениях при выполнении Гособоронзаказа.

Чужого не жалко: почему в России могут запретить каршеринг для молодежи — Россия 24

Потускневший но Красивый Базарный

Съедобные грибы Саратовской области

Чаще всего в Саратовской области собирают подберезовики, белые грибы, подосиновики, лисички, грузди, маслята, рыжики, сыроежки, луговые шампиньоны и опята.

Среди белых грибов саратова имеются следующие разновидности: боровики, березовые белые грибы, летние белые грибы, и дубовики. Все эти разновидности белых грибов имеют схожие размеры – около 15-20 сантиметров. Мякоть у них плотная, не темнеющая во время варки. Внешне эти подвиды можно отличить по цвету, по форме шляпок и ножек.

Белый летний гриб имеет выпуклую шаровидную шляпку, по окрасу она светлее, чем у боровика. Шляпка березового бело гриба имеет светло-желтую расцветку, а его ножка вытянутой формы. У дубовика шляпка немного выпуклая, а на клубневидной ножке хорошо заметна желтоватая или красно-бурая сеточка, в то время как у белого летнего гриба и боровика ножки более толстые. В старых сосновых лесах растут белые грибы, имеющие темную шляпку красно-коричневого цвета.

Многие местные жители уверены, что наиболее вкусные грибы Саратовской области — это рыжики, и они нисколько не уступают боровикам, из них можно готовить самые разнообразные блюда. Шляпки и ножки у рыжиков оранжевого цвета, мякоть тоже оранжевая, но при надломе быстро становится красной, а затем зеленоватой. Растут рыжики на песчаной почве вблизи поймы реки Хопер, а также в лесах Базарно-Карабулакского и Балтайского районов.

Если говорить о том, какие растут грибы в саратове сейчас, то нельзя не упомянуть о маслятах. В местных лесах можно найти масленок настоящий, лиственный и зернистый. Масленок сложно спутать с другими грибами, поскольку у него говорящее название – маслята любых видов покрыты слизистой, масляной пленкой.

Окрас шляпки может быть коричневым, оливковым или бурым, ножка чаще всего светлее – желто-бурого окраса. Мякоть сочная и вкусная, но часто повреждена червями. Селятся маслята многочисленными группами. Собирают их после обильных дождей, а плодоносят они за сезон 3-4 раза. Собирать их можно вплоть до ноября.

Безусловно, это не полный список съедобных грибов, в саратовской области встречаются и другие виды, которые вполне пригодны в пищу, но грибники обходят их стороной, потому что они просто не выглядят аппетитно. Например, есть очень небольшие невзрачные грибочки на тончайших ножках, а шляпки у них не превышают размера копеечной монетки.

Также не слишком уважают местные грибники паутинники, рогатики, млечники, рядовки. Дело в том, что основная масса грибников предпочитает собирать знакомые, хорошо известные виды, а грибы, внушающие сомнение, обходят стороной.

Предлагаем ознакомиться:  Какие травы можно выращивать зимой на подоконнике?

Как только начинается сезон дождей, растет количество желающих отправиться в лес за грибами, и для многих новичков это желание становится фатальной ошибкой. Стоит понимать, что сбор грибов – очень ответственное мероприятие. Каждый грибник должен точно знать, какие грибы он должен обходить стороной.

Есть ли ядовитые грибы в саратовской области? Да есть, и, причем, смертельно-ядовитые. Самым опасным грибом в этих местах является бледная поганка. Ее коварство заключается еще в том, что она умело маскируется под шампиньоны, зонтики и сыроежки. Все смертельные случаи отравлений в Саратовской области были связаны именно с бледными поганками.

Как же распознать белую (бледную) поганку? Ее главными признаками является утолщенное клубневидного основания ножки и белая оборка на ножке – пленчатый воротник. Пластинки у белых поганок белого цвета, а с возрастом они изменяют расцветку. У шампиньонов, напротив, пластинки розовые, а по мере старения они становятся темными. Окрас шляпки белой поганки белый, желто-зеленый, оливковый.

Больше всего отравлений грибами в Саратовской области было зафиксированно в 2011 году, пострадало 106 человек и 11 отравлений имели летальный исход, в 2014 году было 16 отравлений без летального исхода, в 2015 году отмечалось 12 отравлений. Остается надеяться, что положительная статистика показывает, что люди перестали быть неразборчивыми, и с осторожность относятся к сбору грибов.

Надеемся, что описание съедобных грибов саратовской области и представленные фото помогут Вам сориентироваться и не совершить опасных ошибок при походе в лес за грибами.

Наиболее часто в лесах Саратовской области встречаются белые грибы, подберезовики, подосиновики, грузди, лисички, рыжики, опята, маслята, луговые шампиньоны, разные виды сыроежек и др.

Среди белых имеются следующие разновидности: дубовик (другое его название -поддубовик), боровик, белый летний, березовый. Все они похожи размерами (в среднем 15-20 см), плотностью не темнеющей при варке мякоти. Внешне отличаются цветом, формой шляпок, округлостью ножек. Белый летний носит шаровидную, выпуклую, более светлую по сравнению с боровиком шляпку.

В старых сосновых борах есть белые грибы с классической, темной красно-коричневой окраской шляпки.

Рыжики, предпочитающие песчаные почвы, встречаются в пойме реки Хопер, лесах Балтайского и Базарно-Карабулакского районов.

Любимые многими маслята (в их число входят: масленок настоящий, зернистый, лиственничный) можно найти в сосновых и смешанных лесах. Растут многочисленными группами, всходят дружно, после обильных дождей, 3-4 раза за сезон, но быстро заселяются червями. Могут встречаться вплоть до октября-ноября, так же как опята и подберезовики.

Конечно, представленный перечень съедобных грибов неполон. В саратовских лесах можно встретить множество других съедобных грибов. Но большинство любителей тихой охоты предпочитают собирать и заготавливать впрок какой-то определенный вид. Зависит это от вкуса и имеющихся знаний, а также для того, чтобы избежать отравления.

По размеру все они похожи (15-20 см), обладают плотной, не темнеющей при варке мякотью. При этом белые грибы имеют внешние отличия: цвет, форма шляпки, округлость ножек. Белый летний, к примеру, отличается от боровика более светлой выпуклой, шаровидной шляпкой. У березового белого гриба «головной убор» светло-желтого цвета, а ножка вытянута.

Слегка выпуклая шляпка боровика окрашена в красновато-бурый цвет. Гриб имеет яркий желтоватый сетчатый рисунок на клубневидной ножке. У белого летнего ножки, особенно у основания, более толстые. В старых сосновых лесах можно собрать белые грибы с темной красно-коричневой, классической окраской шляпки.

Как известно, рыжики любят песчаные почвы, поэтому за ними следует отправляться в леса Базарно-Карабулакского и Балтайского районов, в пойму реки Хопер. Маслята — грибы, растущие в Саратовской области (в том числе масленок настоящий, лиственничный, зернистый), распространены в смешанных и сосновых лесах.

Конечно, мы представили вам описание далеко не всех съедобных грибов Саратовской области, а лишь самых популярных среди местного населения. В лесах здесь встречаются и другие съедобные виды. Но большинство грибников стараются собирать какую-то определенную разновидность. Это зависит во многом от вкусовых предпочтений.

Съедобными являются грибы, употребляемые в пищу. Известно несколько тысяч их видов, в Саратовской области растут такие:

  • белые;
  • рыжики;
  • грузди настоящие;
  • подберёзовики;
  • маслята;
  • шампиньоны и зонтики;
  • подосиновики;
  • подгруздки;
  • лисички;
  • сыроежки;
  • опята;
  • рядовки.

Белые грибы

Белый гриб (белый, боровик, на латыни Bolétus edúlis) предпочитает расти возле елей, сосен, дубов, берёз на моховом или лишайниковом покрове, супесчаном, песчаном, суглинистом грунте. Он растёт на всех континентах, кроме Австралии. Его шляпка может достигать 50 см в обхвате, а ножка — 10 см в ширину и 25 см в высоту.

Шляпка бывает разных вариантов коричневого цвета — от самых тёмных до самых светлых. По форме она куполообразная, но с возрастом гриба меняет форму на более плоскую. Кожица на шляпке может быть ровной, слегка сморщенной или с трещинами, в условиях повышенной влажности слизистая на ощупь, но от мякоти отставать не должна.

Мякоть плотная, толстая, молочного цвета, с возрастом может стать более рыхлой и желтоватой, если разломить — не поменяет цвет. В сыром виде пахнет едва различимо, но во время приготовления ароматы разносятся по всему дому.

Под мякотью располагается трубчатый слой до 4 см толщиной. В зависимости от возраста гриба, цвет меняется от белого до бледно-жёлтого или слегка оливкового.

Ножка толстая, по форме напоминает бочонок, у старых грибов — цилиндр. По цвету слегка светлее, чем шляпка, имеет сетчатый рисунок.

Какие грибы растут в саратовской области

Самое урожайное время для боровика — конец августа, но собирать его можно, начиная с середины лета и до конца сентября, а в тёплую осень — и в октябре.

В Италии боровик любят есть в сыром виде, у нас он ценится после любых форм приготовления, так как распространяет очень аппетитный аромат и не темнеет при приготовлении.

Виды кулинарной обработки боровика:

  • сушение — при этом аромат наиболее раскрывается;
  • жарение;
  • отваривание;
  • тушение;
  • замораживание;
  • маринование.
  • 1 Экология области
  • 2 Собираем смело

Ядовитые грибы

К ним относятся такие грибы:

  • бледная поганка — самая токсичная;
  • мухомор;
  • говорушка;
  • паутинник;
  • галерина;
  • строчок;
  • волоконница;
  • лепиота;
  • ложный опёнок;
  • ложный белый гриб;
  • сатанинский гриб;
  • тонкая свинушка и другие (около 150 видов).

Условно-съедобными считаются грибы, которые имеют неприятный вкус или приводят к отравлению в неприготовленном виде, а после кулинарной обработки становятся съедобными:

  • грузди, кроме настоящего;
  • волнушки;
  • валуи;
  • дубовики;
  • белянки;
  • мокрухи;
  • дождевики;
  • мухоморы серо-розовые.

Чаще всего едят грузди, волнушки и валуи.

Бледная поганка

Бледная поганка (Amanita phalloides) — самый опасный гриб на планете. Её шляпка может быть размером до 15 см, может быть округлой или сплюснутой, цвет кожицы — грязно-белый, с зеленоватым или сероватым оттенком. Снизу шляпка покрыта мягкими пластинками. Мякоть белая, толстая, пахнет приторно-сладко, запах слабый.

Ножка может быть до 16 см высотой и до 2,5 см в обхвате, имеет форму цилиндра, окрашена в белый цвет или цвет шляпки, бывает с волнистым рисунком. Снизу ножка толще, чем вверху, обёрнута в «сумочку» белого цвета.

Какие грибы растут в саратовской области

Растёт на плодородном грунте в светлых лесах с конца июля до конца осени, предпочитает места возле лиственных деревьев, распространена хорошо.

Признаки интоксикации появляются тогда, когда с отравлением грибами люди их уже не связывают, — через 6, бывает, что через 48 часов. Ещё через сутки признаки исчезают, но интоксикация продолжается. Затишье может длиться до 4 дней, затем всё возвращается с новой силой.

К тому времени, когда человек обращается за медицинской помощью, поражение печени и почек может быть необратимым. Отравиться можно даже маленьким кусочком этого гриба.

Волнушка

Волнушки бывают:

  • Белые (белянка, Lactárius pubéscens) — кожица окрашена в белый цвет, в середине шляпка может быть тёмной.
  • Розовые (волвяница, краснуха, волнянка, отваруха, волминка, волжанка, красуля, волвенка, волнуха, Lactárius torminósus) — кожица окрашена в светло-розовый цвет.

Размер шляпки составляет 8-12 см, у молодых грибов она плосковыпуклая, у старых образует небольшую воронку, края у розовой волнушки опущены вниз. Снизу шляпка покрыта пластинками.

Мякоть толстая, белого цвета с лёгким ароматом и резким вкусом. У белой волнушки мякоть хрупкая, у розовой — нет. Из мякоти при разламывании выделяется белый сок, похожий на молоко.

Сбор грибов в Саратовской области в 2019 году

Ножка до 6 см высотой и до 2 см в обхвате, в форме цилиндра, того же оттенка, что и шляпка, крепкая, у старых грибов внутри пустота.

Искать следует возле берёз в августе и сентябре. Едят их в солёном и маринованном виде.

Валуй (свинур, кубарь, подтопольник, бычок, коровник, кульбик, гриб-плакун, кулачок, урюпка, Rússula foétens) растёт в хвойных и лиственных лесах с середины лета до середины осени.

Шляпка может достигать размера 15 см. Кожица жёлто-коричневая или жёлтая, по краям бороздки, она легко отстаёт от мякоти, покрыта слизью. У маленьких грибов края шляпки прилегают к ножке, образуя шар, потом края поднимаются. Снизу расположены грязноватого оттенка пластинки.

Мякоть ломкая, белого цвета, при разламывании темнеет. Вкус у неё горький, запах напоминает испорченное масло.

Ножка может быть в форме цилиндра или бочонка, до 12 см в высоту и до 3 см в обхвате, цвет — белый с тёмными пятнами. К старости внутри появляется пустота.

Едят валуи солёными или маринованными, но сначала удаляют горечь путём вымачивания.

Скрипица

Скрипица (груздь войлочный, молочай, подсухарь, молочный подскрёбыш, Lactárius velléreus) часто растёт возле берёз, хвойных и лиственных деревьев летом и в начале осени.

По виду напоминает перечный груздь, но пластинки под шляпкой расположены на большем расстоянии друг от друга.

Шляпка у скрипицы упругая, у молодых грибов слегка выпуклая, затем края загибаются, а середина проваливается, образуя воронку. Цвет кожицы — белый, она на ощупь ворсистая. Диаметр шляпки может быть до 26 см. Цвет шляпки, мякоти, пластинок и сока может слегка потемнеть.

Мякоть белого цвета, упругая, хрупкая, при разламывании из неё вытекает молочного цвета сок с очень резким вкусом и смоляным запахом.

Ножка может быть до 8 см высотой и до 5 см диаметром, белого цвета, ворсистая.

Эти грибы едят солёными после длительного вымачивания.

Все грибы Саратовской области в 2019 году делят на категории съедобности:

  • съедобные;
  • условно-съедобные;
  • несъедобные;
  • ядовитые.

Первые 2 категории подразделяют еще на 4 вкусовых вида. Самыми ароматными считают первые 2, к которым относят белые и все их подвиды, рыжики, грузди, волнушки, дубовики и шампиньоны (луговые и полевые). Их чаще остальных используют в высокой кухне для приготовления изысканных блюд.

Предлагаем ознакомиться:  Изготовление рамок для ульев

Лисички, моховики, сморчки и опята относятся к 3 виду. Они менее ароматны. Их вкус проще, поэтому их больше используют для засолки, паштетов и т. п.

Четвертый вид — это условно-съедобные грибы. Он не пользуется популярностью среди кулинаров из-за сложности приготовления и слабых вкусовых качеств. Перед приготовлением такие виды следует долго вымачивать, промывать и варить. Чаще подобные грибы (маховики, навозники, млечники и т.п.) солят или маринуют.

У рыжиков хрупкая ножка

В Саратовской области встречаются некоторые известные виды ядовитых грибов:

  • мухомор красный. Смертельная для человека доза – 5-10 г. Гриб растет на всей территории России и обладает ярким внешним видом: на тонкой высокой (до 20 см) белой ножке находится шляпка красного или оранжевого цвета с белыми точками. После дождя они нередко смываются. В диаметре шляпка вырастает до 30 см, с внутренней стороны она покрыта большим количеством белых пластинок;
  • сатанинский гриб. Его относят к ложным двойникам белого. В некоторых источниках его называют условно-съедобным, однако риск – это не всегда благородное дело. Употребление его в пищу приводит к поражениям нервной системы, нарушает работу печени. Сатанинский гриб можно спутать с белым: шляпка массивная, подушковидная, коричневого или бурого цвета. Ножка плотная, имеет трапециевидную форму. Основные отличия от белого – при срезе мякоть темнеет, по запаху гриб напоминает гнилой лук;
  • еще один ядовитый вид, который относят к семейству мухоморовых, – бледная поганка. Ее опасно даже просто брать в руки, поэтому не нужно трогать грибы, съедобность которых вызывает сомнения. Часто встречается она в дубовых и липовых лесах Саратовской области. Шляпка имеет яйцевидную или плоско-выпуклую форму, в диаметре она достигает 6-12 см. На поверхности поганки наблюдаются хлопьевидные наросты белого цвета. Ножка цилиндрическая, молочного или желтоватого оттенка.

Наиболее грибными местами России является Урал и Сибирь, но в Саратовской области насчитывается более 2000 видов грибов, при этом в пищу можно употреблять около 150 видов.

Но местные жители предпочитают собирать не более 20-ти видов.

Рассмотрим съедобные грибы саратовской области, их фото, и названия, расскажем о том, какие грибы не пригодны в пищу, а также опишем грибные места, и откроем хитрости тихой охоты.

Грибные места Саратовской области

Массовый сбор грибов чаще всего осуществляется в следующих районах:

  • Места рядом с озером Тинь-Зинь, в Энгельсском районе;
  • Саратовский район около села Поповка;
  • Марксовский район вблизи села Звонаревка;
  • Красноармейский район вблизи поселка Ивантеевка;
  • Татищевский район;
  • Петровский район;
  • Балтийский район;
  • Карабулакский район.

На вопрос есть ли грибы в Саратове, ни один заядлый грибник не даст четкого ответа, потому что у каждого в запасе свои заветные места и тропинки, которые они посещают годами. Грибники предпочитают держать грибные места в тайне. Но в хорошие годы даже любители не уйдут из леса с пустыми корзинами.

Саратовская область разделяется Волгой, и правобережная часть представляет собой лесостепь с большим количеством лесов. Здесь произрастают по большей части широколиственные породы деревьев.

Где собирать грибы в саратовской области? Грибники с опытом хорошо знают, что съедобные грибы следует искать на возвышенностях, в солнечных местах, они отлают предпочтение продуваемым сосновым лесам, прогревающимся опушкам, светлым дубовым рощам, лесным дорогам и тропам. А лучшее время сбора — это именно осень, так как грибы в сентябре в саратовской области самые многочисленные.

В сосновых старых борах произрастают рыжики и белые грибы. Рыжики следует искать в сосновых лесах, на полянах и опушках, то есть там, где не имеется очень высокой травы. Они отдают предпочтение песчаным почвам. Чаще всего рыжики и белые грибы собирают и Базарно-Карабулакском и Балтайском районах.

В березовых лесах и в лесах, в которых встречаются примесь березы, можно найти белые грибы, волнушки, черные и настоящие грузди, валуи, сыроежки, подгруздки, рядовки, осенние опята и летние опята. В осиновых лесах собирают зеленые моховики, сыроежки, вешенки, валуи, подосиновики, рядовки, подберезовики.

Зная описание и фото грибов саратовской области, которые давались ранее, и, ориентируясь на приведенный список лесов, каждый при наличии доли терпения, сможет насобирать полную корзину грибов.

Разделенная Волгой, Саратовская область в правобережной части относится к зоне лесостепи, где расположена большая часть лесных массивов, состоящих в основном из деревьев широколиственных пород.

В 2016 году особенно богаты грибами были пойменные леса, а также сосновые боры, находящиеся в долинах рек Хопер и Медведица.

Опытный грибник знает, что чаще всего съедобные грибы в Саратовской области растут на возвышенных солнечных местах, на прогревающихся лесных опушках, в редких осинниках, продуваемых сосновых борах, светлых березовых и дубовых рощах, на полянках, старых лесных дорогах и тропах.

На прилагаемой карте грибных мест Саратовской области указаны районы, где чаще всего происходит массовый выход грибов. Это Энгельсский район рядом с озером Тинь-Зинь, Марксовский около села Звонаревка, Саратовский возле села Поповка, Красноармейский в окрестностях пос. Ивантеевка. Как показал 2016 год, Петровский, Татищевский, Базарно-Карабулакский и Балтийский районы также относятся к грибным.

На этой территории произрастает более двух тысяч видов грибов. Примерно около ста пятидесяти из них пригодны к употреблению в пищу. Однако среди местного населения популярностью пользуются не более двадцати видов, поскольку некоторые съедобные экземпляры, популярные в южных регионах России (летние опята, вешенки, сморчки, зонтики), местные любители «тихой охоты» вообще не считают грибами и поэтому их просто не собирают.

В конце лета тысячи ценителей «тихой охоты» берут вместительные рюкзаки, вооружаются плетеными корзинками и отправляются на «охоту». Для тех, кто только собирается приобщиться к этому увлекательному и, надо сказать, полезному занятию, мы представили ниже карту грибных мест области.

Опытные грибники знают, что съедобные грибы в Саратовской области чаще всего растут на солнечных возвышенных местах, хорошо прогревающихся солнцем лесных опушках, продуваемых сосновых борах, в редких осинниках, светлых дубовых и березовых рощах, на старых лесных тропах. На карте указаны районы, где наиболее часто грибы массово выходят на поверхность почвы.

Больше всего грибов в Саратовской области можно собрать в таких местах:

  1. Село Поповка Саратовского района (волнушки, грузди, подберёзовики).
  2. Село Ягодная Поляна Татищевского района (лисички, рыжики).
  3. Село Алексеевка Балтайского района (подберёзовики, маслята, подосиновики, осенние опята).
  4. Село Озерки Петровского района (подберёзовики, маслята, грузди, подосиновики).
  5. Посёлок Ивантеевка Красноармейского района (боровики, подберёзовики, грузди).
  6. Лес у озера Тинь-Зинь Энгельского района (грузди, подосиновики).
  7. Село Каменка Татищевского района (маслята).
  8. Посёлок городского типа Базарный Карабулак Базарно-Карабулакского района (подберёзовики).
  9. Село Звонарёвка Марксовского района (белые, подосиновики, рыжики).

Осенние опята в Саратовской области начинают свой рост с июля месяца и заканчивают в октябре. А если и на осень приходится тёплая и влажная погода, тогда эти грибы можно собирать в ноябре. Для любителей «тихой охоты» конец лета и осень являются излюбленным временем. За несколько недель грибного сезона можно собрать столько грибов, что хватит заготовить на 2 или даже 3 зимы вперёд. Грибникам неважно, где собирать грибы – в огромном лесу или в небольшой лесопосадке, лишь бы был урожай.

К самым собираемым грибам в Саратовской области относятся подосиновики, грузди, подберёзовики, боровики, лисички, сморчки и осенние опята. Заметим, что летние, луговые и зимние опята жители региона практически не собирают. Хотя некоторые специалисты считают, что совершенно зря, ведь эти грибы очень полезные. Они ценятся своей питательностью и набором витаминов.

Некоторые начинающие грибники и просто любители собирать грибы интересуются, где в Саратовской области растут опята? Например, в северо-западных районах, где преобладают крупные лесные массивы со смешанными породами деревьев, можно собрать «море» осенних опят, рыжиков, сыроежек, маслят, лисичек, подберёзовиков и подосиновиков.

Хотим поделиться с вами информацией, где можно собирать опята и другие грибы в разных районах Саратовской области. Например, в Балтайском районе возле селения Алексеевка в лесу находят не только осенние опята. Здесь обильно собирают подберёзовики, подосиновики и опята. В Красноармейском районе возле Ивантеевки также можно найти опята, рыжики и грузди.

Каждый знающий грибник никогда не будет искать грибы в заросших травой, затенённых и глухих чащах. Обычно грибы выбирают возвышенные места, опушки леса, светлые берёзовые и дубовые рощи и сосновые боры. Грибы растут на полянах в смешанном древостое, а также на прокошенных старых дорогах и тропах. А опята выбирают себе старые пни и ослабленные деревья в лесных массивах и лесопосадках.

Летний опёнок начинает свой рост с апреля и продолжает до октября. Встречается густыми колониями на повреждённых деревьях или на гнилой древесине. Предпочитают лиственные и смешанные леса, иногда — сосновые. Имеет такую же «юбочку», как и осенний его собрат.

Часто зимние опята встречаются в садах, парках или на лесных опушках возле берегов рек. Если за осенними опятами идёт большая охота, то зимний вид этих плодовых тел не имеет конкуренции. Зимой в лес ходят редко, хотя некоторые грибники отмечают, что именно в эту пору приятно собирать грибы. Данные плодовые тела легко заметны в зимнем лесу своими яркими красками. Кроме того, этот вид не имеет ядовитых аналогов, что делает его ещё более популярным.

Тем не менее в области можно найти более 2000 видов различных грибов, из них около 150 пригодны в пищу. Но популярностью среди населения пользуется всего видов 10-20, т.к.

некоторые вполне съедобные экземпляры (вешенки, летние опята, зонтики, сморчки) местными жителями таковыми не считаются из-за своей малоизвестности и поэтому не собираются.

Хотя лесные массивы занимают всего 5% территории Саратовской области, опята в лесах встречаются довольно часто. Саратовский регион делится рекой Волгой пополам, а леса находятся в основном в правобережной части на северо-западном направлении.

А вот южные и восточные районы левобережья имеют мало лесных массивов. Однако осенние опята Саратовской области предпочитают левобережье. В лиственных лесах, где основными породами деревьев являются берёза, клён, осина, дуб и липа, много не только опят, но и других грибов.

Стоит сказать, что грибы встречаются даже в искусственных лесопосадках.

Саратовская область не самое благоприятное для них место, лесостепь здесь быстро переходит в степь, а степь — в полупустыню.

Предлагаем ознакомиться:  Сорта малины Биология развития

Время и место сбора

В Саратовской области не так много лесных массивов, однако карта грибных мест существует.

Регион поделен Волгой пополам. На правой стороне лесов больше. Опята осенью чаще встречаются именно на правом берегу реки, в лиственных лесах. Они растут под березами, осинами, кленами или липами.

Энгельский район славится подосиновиками и груздями, которые растут около озера Тинь-Зинь. Добраться туда можно на автобусе № 284Д, который идет с центральной автостанции в направлении Саратов-Энгельс.

В Саратовском р-не, вблизи села Поповка, в лесных массивах много подберезовиков и волнушек. Реже попадаются черные грузди.

Яндекс.Дзен Pro100ogorod.ru

Базарно-Карабулский р-н славится поддубовиками и подберезовиками, которые появляются в первых числах июня и плодоносят до октября. С центрального автовокзала ежедневно по расписанию отправляется автобус Саратов-Базарный Карабулак, который довезет почти до самого места.

Лисички и рыжики лучше искать в селе Ягодном, что находится в Тыщевском районе. Недалеко от села Каменка в этом же районе, в ельнике, много маслят. У Озерков полно опят, груздей и маслят, которые не переводятся до самых заморозков.

Большие грибные места находятся в лесу около села Дьяковка, в Краснокутском районе, в 150 км от города.

Около Алексеевки, в Балтайском округе, много подосиновиков, осенних опят и подберезовиков.

Ивантеевка в Красноармейском р-не славится рыжиками и груздями.

В этих местах искать лучше не в тенистых глухих чащобах, а на возвышенных опушках, вблизи тропинок или старых дорог.

Если охота идет за опятами, их больше в смешанных лесах, лесопосадках, на пнях или больных деревьях.

Грибное место, грибы в Саратове

За грибами . Саратовская область . Учусь собирать грибы .

Река Волга разделяет регион на 2 части, каждая из которых в грибной сезон радует большим количеством лесных даров. Заядлые любители «тихой охоты» сделали карту грибных мест Саратовской области, в которых вероятность нахождения съедобных видов наиболее высока. В этот список входят:

  • район села Поповки. Здесь часто встречаются грузди настоящие, рядовки, волнушки, песочники;
  • леса возле поселка Ивантеевки Красноармейском района – там собирают подберезовики и белые грибы;
  • возле села Звонаревка в Марксовском районе растут красные рыжики, поддубовики, подосиновики и боровики;
  • территорию возле водоема Тинь-Зинь, а также Кумысную поляну облюбовали грузди и подосиновики;
  • осенние опята, маслята, подосиновики и подберезовики встречаются грибникам на территории Балтайского района;
  • рыжики и лисички нужно искать в Татищевском районе области (они растут возле поселка Ягодное), места возле села Каменка (в том же районе) изобилуют маслятами и рядовками.

Популярностью среди населения пользуется всего видов 10-20, т.к. некоторые вполне съедобные экземпляры

Нужно учитывать, что ежегодно грибы меняют места произрастания. Поэтому каждый год необходимо искать новые, составлять карту, обращая внимание на территориальные предпочтения каждой разновидности.

Перед походом в лес необходимо заранее ознакомиться с видами грибов, которые произрастают в этом регионе. Осторожность и осведомленность позволят насладиться вкусом съедобных даров леса и избежать неприятных и нежелательных последствий, которые могут наступить после употребления в пищу некачественных грибов.

Саратовская область находится в степной и лесостепной зонах, которые разделены могучей Волгой. Леса занимают не очень большие участки (не более 5 %) от общей территории области. В основном они располагаются на северо-западе, в правобережной части. Преимущественно они сосредоточены в поймах рек, а также в виде искусственно выращенных лесопосадок. Их составляют деревья широколиственных пород (осина, дуб, клен, липа, береза и др.).

Конец лета – любимое время года грибников, когда они все как один закидывают на плечи рюкзаки и вооружаются плетеными котомками. Специально для начинающих «охотников», а также в помощь завсегдатаям этого дела «Комсомолка» составила карту грибных мест.

Энгельсский район. Лесополоса вблизи озера Тинь-Зинь. Подосиновики и грузди.

Саратовский район. Село Поповка. Грузди, подберезовики, волнушки.

Балтайский район. Село Алексеевка. Маслята, подосиновики, подберезовики, опята.

Базарно-Карабулакский район. Леса под Базарным Карабулаком. Подберезовики, поддубовики.

Красноармейский район. Поселок Ивантеевка. Грузди, подберезовики, белые грибы.

На количество грибов в Саратовской области влияют климатические особенности региона

Марксовский район. Село Звонаревка. Подосиновики, белые грибы, поддубовики, рыжики.

Татищевский район. Село Ягодная Поляна. Рыжики, лисички.

Татищевский район. Ельник возле села Каменка. Маслята.

Петровский район. Село Озерки. Подберезовики, подосиновики, маслята, грузди.

Номер маршрута

Стоимость проезда в один конец

Энгельсский

Энгельс

Автобус № 284д Саратов – Энгельс

10 рублей

Саратовский

Село Поповка

Автобус Саратов – Сбродовка

59 рублей

Балтайский

Село Алексеевка

Автобус Саратов – Балтай

189 рублей

Базарно-Карабулакский

Леса под Базарным Карабулаком

Автобус Саратов – Базарный Карабулак

Съедобные грибы любят дождливую нежаркую погоду

143 рублей

Красноармейский

Поселок Ивантеевка

Автобус Саратов – Ивановский

105 рублей

Марксовский

Село Звонаревка

Автобус Саратов – Маркс

68 рублей

Лучшее время для сбора грибов - это осень

Татищевский

Село Ягодная Поляна

Автобус Саратов – Ягодная Поляна

81 рублей

Татищевский

Село Каменка

Автобус отправляется с остановки возле Сенного рынка. ЦКР – Федоровка, ЦКР – Татищево

40 рублей

Петровский

есть ли грибы в саратовской области

Село Озерки

Автобус Саратов – Петровск

90 рублей

В ТЕМУ

Подосиновик (обобок, красноголовик) часто встречается как одиночно, так и группами в лиственных мелколесьях, сырых тенистых осинниках, а также в смешанных лесах с примесью березы, ели, сосны, реже с другими деревьями. Собирают с середины июня до октября.

Подберезовик (бабка, серый гриб, черныш) встречается в березовых или смешанных с березой лесах по всей лесной зоне. Растет чаще всего на полянах и опушках, по обочинам лесных троп и на пригорках. Можно найти гриб и в зарослях карликовой березы. Появляется подберезовик с конца мая и растет до поздней осени.

Поддубовик растет в дубово-смешанных негустых лесах. Очень часто его можно найти на краю леса. Встречается с середины лета до осени.

Белый гриб (боровик, беловик, жатник, глухарь, коровяк, коровка, печура, струень) произрастает со многими древесными породами, но чаще в березняках, дубравах, сосняках и ельниках. Собирают с июня по октябрь (иногда даже после первых морозов).

грибы растущие в саратовской области

Груздь растет в березовых и сосново-березовых лесах с липовым подлеском, собирают с июля по сентябрь.

Масленок (маслуха, чалыш, маслюк) растет обычно большими группами в светлых сосновых лесах, в редколесье или в молодых сосняках, на лесных опушках и местах, хорошо освещенных солнцем.

Волнушка предпочтительно встречается в сырых местах, в лиственных и смешанных лесах с примесью березы, чаще в молодых березняках, на лесных, сухих лугах, по обочинам заброшенных дорог. Собирают в августе-сентябре.

Лисичка (лисичка желтая, петушок, стоень, лисица) встречается в светлых хвойных или со слабым травянистым покровом лесах, чаще всего семьями, редко одиночно. Собирают с июня по октябрь.

Опенок (луговик, негниючник) растет на лесных полянах, пастбищах, по опушкам леса, в оврагах и канавах. Часто встречается среди травы, на суходольных лугах, вдоль дорог. Начинает плодоносить в конце мая и до начала заморозков.

Рыжик (еловик) встречается преимущественно колониями и в изреженных сосновых борах. Предпочитает селиться на песчаных почвах. Собирают с конца июля до октября.

Бледная поганка. Ее часто путают с шампиньоном.

Мухомор поганковый очень красивый из-за большого количества белых хлопьев на шляпке.

Сатанинский гриб по внешнему виду напоминает дубовик, но мякоть на изломе сначала краснеет, а потом синеет.

Ложный опенок растет группами на пнях лиственных пород деревьев и около них в августе-сентябре, редко в июле.

Желчный гриб встречается с начала августа до начала осени в лесах различного типа лесах, предпочитая хвойные. Селится как на почве, так и на гниющей древесине.

Село Алексеевка

Здесь располагается самый близкий к городу Саратову грибной лес. Он тянется между селами Поповка и Сосновка. Грибники добираются из Саратова автобусом в сторону Сбродовки. К лесу из села ведет дорога, но сам он растет в урочище. Места здесь неровные, с перепадами высот. так что в поисках грибов придется полазить по кручам и низинам.

Лес старый, сосновый. Деревьям по 100-200 лет. Сосновые насаждения соседствуют с дубовым лесом. Здесь растут подберезовики, маслята, рыжики. Много и других грибов. Встречаются волнушки, грузди, рядовки, говорушки.

Огромный лесной массив расположен между четырьмя населенными пунктами Татищевского и Петровского районов. Он начинается за селом Ягодная Поляна и продолжается до сел Озерки, Оркино, Сокур. Лес представляет собой смесь лиственных пород деревьев с небольшими вкраплениями сосны.

Здесь встречаются подберезовики, подосиновики, маслята, опята. Есть грузди, а также свинушки, сыроежки разных цветов, рядовки, говорушки, грибы-зонтики.

На правобережье реки Большой Караман, неподалеку от дороги, ведущей в городе Маркс, расположен сосновый бор. Это самое популярное место среди грибников. Саратов находится примерно в часе езды на рейсовом автобусе.

Здесь собирают белые грибы, подосиновики, рыжики. Лес имеет искусственное происхождение. Деревья расположены строго рядами. В основном это сосны, есть березы. На некоторых участках деревья растут хаотично.

На окраине Энгельса есть протяжной лесной массив (950 га). Лес расположен на ровной местности, представлен лиственными породами деревьев. Встречается дуб, липа, береза. На территории много ручьев, есть озера, болотистые участки.

В сезон здесь в изобилии растут съедобные грибы. В основном, встречаются подберезовики, грузди, подосиновики. Собирают свинушки и маслята. Самые грибные места — возле озера Касторового и Пионерского. Лесополоса занимает большую площадь, поэтому грибникам приходится преодолевать значительные расстояния.

Стоит посетить также и Балтайский район. Сбор наиболее удачно проходит в лесопосадке за селом Алексеевка. Здесь самые богатые грибные места в Саратовской области. Деревья разных пород растут хаотично.

Из грибов растут красноголовики, подберезовики, белые, маслята, грузди, зонтики, лисички.

Собирать грибы в Саратовской области лучше в Красноармейском районе. Он расположен в лесостепи. На правом берегу небольшой речушки (притока реки Голый Карамыш) находится село Ключи. Там есть большой лес. Он расположен в удалении от главных трасс. Основу составляет дуб, местами возможно увидеть клен, липу.

где собирать грибы в саратовской области

Грибники посещают и лес возле села Ивантеевка того же района.

Базарный Карабулак

Саратов находится в 100 км от этой местности. Здесь растут как лиственные, так и хвойные деревья. Лес смешанный, разновозрастной. Встречаются многолетние деревья, но есть и подрост дуба, сосны, клена. Главная достопримечательность — вековые корабельные сосны, которым по 150 и больше лет.

Грибы данной местности:

  1. В траве часто попадаются маслята.
  2. Группами растут зеленушки, зарываясь по самую шапку в песок.
  3. У сосен или на краю посадок, в низинах, канавах, встречают разновидность белого гриба на тонкой (цилиндрической) ножке и с желто-коричневой шляпкой.
  4. В сосняках, на влажных низинах, просеках, опушках часто попадаются рыжики. Они растут не поодиночке, а целыми группами.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector