22.04.2020     0
 

Картофельные котлеты — классические рецепты на сковороде


Котлеты из вареного картофеля с грибами и луком

Это самый простой способ приготовления биточков из картофеля из самых доступных продуктов. Вам даже не придется идти в магазин, потому что все необходимые ингредиенты наверняка уже есть. Тем не менее, котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются отменные! Не смотря на то, что яиц в фарше нет, биточки не распадаются и не опадают после приготовления. Посмотрите какие они пухленькие…

Ингредиенты:

  • картофель — 700 гр
  • репчатый лук — 1 большая головка
  • свежая зелень (любая) — по вкусу
  • растительное масло — по вкусу

Как видите, состав ингредиентов очень даже скромный, думаю, найдется в любом доме. Так долой долгие прелюдия, побежали на кухню готовить. И… чуть было не забыла, такие котлетки прекрасно разнообразят постный и вегетарианский стол, что для многих сейчас очень даже актуально.

1. Прежде всего необходимо отварить до готовности картофель в мундире. Отвариваем, даем ему остыть и освобождаем от шкурки.

2. А пока варится картошка, порежем мелко крупную головку репчатого лука и отправим ее на сковороду, обжариваться до готовности. Лука можно взять и больше, чем одна головка. Он здесь очень даже уместен. Поэтому, если любите лук, берите его побольше!

3. Очищенный картофель натираем на средней терке и отправляем в миску, где будем замешивать фарш для котлет.

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

4. К картофелю добавляем обжаренный лук и мелко порезанную свежую зелень: у меня это петрушка и зелень укропа. Использовать можно любую. Очень вкусно получается с кинзой и зеленым луком.

Теперь фарш посолим и добавим специи. В моем случае, это только черный молотый перец. Но Вы можете положить сюда любые любимые приправы, которые на Ваш взгляд сюда подходят.

Фарш нужно тщательно перемешать, объединить воедино все ингредиенты блюда.

5. Влажными руками формируем котлетки и выкладываем их доску. Фарш получился очень плотным и упругим, с ним приятно работать. Котлетки отлично формуются, не расползаются и не растекаются. Да Вы и сами можете увидеть их на фото ниже. Именно такие биточки должны у Вас получится.

6. Сковороду, в которой будем обжаривать котлетки, нужно хорошо прогреть. Жарим на небольшом количестве растительного масла. Предварительно биточки можно обвалять в муке, чтобы получить более румяную корочку, а можно этого и не делать, котлеты не расползутся. Обжариваем с двух сторон до красивой румяности.

Подаем сразу же, пока они еще горяченькие. Такие котлетки вполне можно употреблять как самостоятельное блюдо, подав к ним, например маринованные грибочки или любой овощной салат. Очень вкусны они со сметаной или с натуральным йогуртом.

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

Рецепт как видите, очень простой, а результат превосходный — отличный обед или ужин для Вашего семейства обеспечен. После таких котлет никто не останется голодным!

Я как то пробовала добавлять в фарш натертый сыр и это было тоже очень вкусно! Так что это как бы базовый рецепт, который каждый может усовершенствовать, добавляя новые ингредиенты, с учетом гастрономических особенностей своих членов семьи.

Картошечка с грибами и луком — это невероятно вкусное сочетание. Мне кажется, что эти три компонента просто созданы друг для друга. Когда они соединяются вместе в каких либо блюдах, всегда получается поистине кулинарный шедевр. Благо, что грибы можно сейчас купить в любом супермаркете и в любое время года. Ну а если Вы счастливый обладатель лесных даров природы, я Вам искренне завидую!!! Потому что с лесными грибами такие котлеты еще более ароматны!

И такие биточки позволяют разнообразить постный стол и вегетарианское меню. Никаких животных белков, только растительные продукты! Приготовим?

Ингредиенты:

  • картофель — 700 гр
  • репчатый лук — 1 штука
  • пшеничная мука — 60 гр
  • грибы (любые) — 200 гр
  • растительное масло — по вкусу
  • мускатный орех, молотый кориандр — по желанию и по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

1. Первым делом почистим картофель и поставим его варить до готовности.

2. Займемся начинкой. Она, как Вы наверное поняли, будет состоять из лука и грибов. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарим мелко порезанный репчатый лук. Пассируем его до прозрачности, сильно зажаривать не будем, иначе в готовом изделии только его и будем ощущать.

Предлагаем ознакомиться:  Посадка картофеля гребневым способом

3. Когда лук уже почти готов, добавляем в сковороду грибы и тушим все вместе еще несколько минут. Время тушения зависит от того, какие грибы будете здесь использовать. Вариантов очень много: это могут быть свежие грибы (лесные или шампиньоны) — это самый идеальный вариант. Подойдут для этого блюда любые свежезамороженные грибочки и даже маринованные. Вкус конечно же всегда будет разный…но, будет вкусно в любом случае, какие бы грибы Вы не употребили.

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

Тут правило такое: тушим до полной готовности грибов и лука! Перед завершением приготовления, начинку нужно посолить, добавить черный молотый перец. Как только на вкус начинка понравиться, значит все готово, можно снимать с огня и приступать к следующему шагу.

4. Картофель готов, достаем толкушечку и превращаем его в пюре. Положим специи, которые решили использовать. Не забываем посолить. Специи можно использовать любые любимые.

В картофельный фарш выкладываем муку и замешиваем тесто. Оставляем его на столе, под крышкой, до полного остывания.

5. Из остывшего теста делаем колобки и в них сейчас будем упаковывать грибную начинку.

6. На ладонь выкладываем колобок, разминаем его до состояния лепешечки и выкладываем на нее подготовленный фарш. Теперь тесто нужно собрать со всех сторон и постараться сформировать пирожок. Хотя, возможно Вы захотите сделать круглые биточки, такой вариант тоже проходной.

Формируем пирожки и выкладываем их на доску, швом вниз. Обжаривать мы их будем также, швом вниз.

7. Перед тем, как положить пирожок на сковороду, можно обвалять его в муке или панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон, до румяной корочки.

Подаем незамедлительно, а по-другому и не получится. Ароматы идут просто с ног сшибательные! Наверняка, уже все семейство давно топчется на кухне в ожидании вкуснейшей трапезы. А трапеза действительно ведь вкуснейшая! Подавать такие зразы можно со сметаной. Для постящихся, можно положить рядом несколько соленых огурчиков или свежей зелени, или маринованной капустки собственного приготовления.

Да Вы и сами придумаете, с чем съесть такую вкуснятину. Приятного аппетита!

Почему именно этот рецепт я считаю самым вкусным? Да потому, что из самых простых и понятных ингредиентов получается супер вкусное блюдо, которое можно подать как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. Минимум ингредиентов и максимум вкуса! Отличное блюдо, на пять с плюсом!

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • яйцо — 2 шт
  • сливочное масло — 40 гр
  • пшеничная мука — 35 гр
  • соль — 1 ч ложка
  • растительное масло — по вкусу

1. Начинаем конечно же с картофеля. Его нужно почистить и отварить до готовности. В кастрюлю добавляем щедрый кусочек сливочного масла и разминаем все толкушкой.

Картофель необходимо разминать именно толкушкой, блендер для этой задачи совершенно не подходит.

Да и когда делаете пюре для гарнира, лучше всего также использовать обычную толкушку. Самое вкусное пюре — приготовленное дедовским способом.

2. Размятой картошке даем немного остыть. И вот теперь, в едва теплую массу можно вводить яйца, муку и соль. Вымешиваем фарш до однородного состояния.

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

Экспериментируйте! Картофель именно тот продукт, который сложно испортить!

3. Из получившегося фарша влажными руками формируем небольшие котлетки и выкладываем их на горячую сковороду с добавлением растительного масла.

Обжариваем с двух сторон до получения золотистой корочки. Жарятся биточки достаточно быстро, потому как пюре у нас уже готово, нам только необходимо придать котлетам красивый румяный вид.

Кушать желательно сразу же, пока биточки не остыли. Подаются такие котлетки обычно в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также это вполне самостоятельное блюдо. Они и сами по себе невероятно вкусные и нежные. Прекрасный рецепт, воспользуйтесь им непременно!

А этот рецепт для убежденных мясоедов, которые ни дня не мыслят без мясного кусочка. Специально для Вас нашла отличный рецепт картофельных котлет с начинкой из мясного фарша. Фарш можно использовать абсолютно любой.

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

Ингредиенты следующие:

  • картофель — 7-8 штук
  • фарш — 500 гр
  • репчатый лук — 1 большая луковица
  • мука — 4 ст ложки
  • яйцо — 1 шт
  • сливочное масло — 20 гр
  • растительное масло — по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
Предлагаем ознакомиться:  Где посадить помидоры на участке

А сам процесс формования и приготовления котлет предлагаю посмотреть в коротеньком видео.

Актуальный рецепт для постного меню, да и вообще для всех любителей вкусно и сытно поесть! Картофельные котлеты с добавлением гречки, Вы когда нибудь слышали о таких? Очень и очень бюджетное блюдо с интересным вкусом! Если совершенно не хочется идти в магазин за продуктами, а кушать очень хочется, предлагаю испробовать этот рецепт. Продукты для таких котлет наверняка у Вас уже есть.

Ингредиенты:

  • картофель — 400 гр
  • репчатый лук — 1 луковиц
  • отварная гречка — 200 гр
  • соль, перец — по вкусу
  • манка — 2 ст ложки

Для этого рецепта нам понадобиться отварной картофель и отварная греча. Поэтому об этом нужно позаботиться заранее.

1. Картофель натираем на средней терке , складываем сразу в емкость, в которой будем вымешивать фарш.

2. Головку репчатого лука мелко порежем и отправим на сковороду с добавлением растительного масла, обжариваться на среднем огне. Лук пассируем до готовности.

3. К натертой картошке кладем отварную гречневую крупу, обжаренный лук, соль, черный молотый перец и возможно Вы захотите положить еще какие то специи. Самое время сейчас это сделать.

Котлеты из кабачков с добавлением сырого картофеля

5. Формируем из фарша небольшие котлетки, обваливаем их в манке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовим котлетки с двух сторон, до румяной корочки.

Снимаем сковороду с огня, выкладываем котлетки на тарелочку и наслаждаемся! Приятного Вам аппетита!

Прекрасный рецепт для разнообразия! Удовлетворит вкусы всей семьи!

Ингредиенты:

  • картофельное пюре — 500 гр
  • творог — 200 гр
  • яйцо — 1 шт
  • мука — 2 ст ложки
  • соль, перец — по вкусу
  • молотые сухари — по вкусу и по желанию
  • растительное масло — по вкусу

1. Для приготовления котлет нам конечно же понадобиться пюре. Отвариваем картофель и разминаем его толкушкой, добавляем соль и черный молотый перец, оставляем до полного остывания.

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

Часто бывает, что пюре остается от приготовления какого либо другого блюда и тогда такие биточки вообще делаются за считанные минуты.

2. После того, как пюре охладилось, перемешаем его с творогом. По желанию можно положить мелко нашинкованную зелень, любую.

Творог можно использовать любой, но желательно конечно с низким содержанием жира, лишние калории нам не нужны.

3. К фаршу добавим пару столовых ложек пшеничной муки, яйцо и хорошо перемешаем до получения однородной массы. Вот собственно и все готово. Теперь осталось только сформировать котлетки и обжарить их на сковороде.

4. Влажными руками формируем небольшие биточки, обваливаем их в сухарях и выкладываем на хорошо разогретую сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла. Много масла лить не нужно. Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, масла потребуется совсем не много, а корочка все равно получится.

Если сухарей нет, можно обвалять котлетки в обычной муке и будет не менее вкусно, но при этом менее калорийно.

Обжариваются котлетки с двух сторон достаточно быстро. Получаем желаемую корочку и можно сразу выкладывать на тарелки.

Подавать такую вкуснятину рекомендую со сметанкой, это очень и очень вкусно! Простой, бюджетный рецепт, а удовольствия от него невообразимое количество! Равнодушных за столом не останется! Проверено!

Когда откусываешь кусочек нежной котлетки, по началу даже не понимаешь, что там внутри? Сыр, ветчина и картофель настолько дополняют друг друга, настолько сплетаются и объединяются… кажется, что ничего нет вкуснее в этом мире. В общем, это точно надо пробовать! Рецепт потрясающий, на 6 с плюсом по пяти бальной системе.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • ветчина — 200 гр
  • сыр твердый или полу твердый — 150 гр
  • мука — 50 гр
  • яйца — 2 шт
  • зеленый лук — по вкусу
  • зелень (любая) — по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • мука или панировочные сухари — по вкусу
Предлагаем ознакомиться:  Лучшие сорта фасоли - отзывы и фото, название и описание

1. Отварим картофель в мундире,  дождемся пока он остынет, освободим его от кожуры и натрем на терке.

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

2. К картофелю добавляем натертый на той же терке твердый или полу твердый сыр, ветчину и мелко порезанную зелень: зеленый лук и укроп. Зелень можете брать любую, ту, которую любите. Сюда же кладем два яйца.

3. Все добавленные компоненты смешиваем, стараемся придать фаршу однородное состояние. В самом конце кладем муку и еще раз все хорошо вымешиваем до однородности. Фарш готов.

4. Фарш получается очень плотный, прекрасно держит форму. Влажными руками формируем небольшие кругляши, обваливаем их в муке или панировочных сухарях, и выкладываем их сразу на сковороду, которая должна быть уже хорошо прогрета.

5. Котлеты обжариваем на растительном масле, с двух сторон до румяной корочки. Пока биточки обжариваются, ароматы на кухне стоят просто потрясающие! Даже по запаху чувствуется, что готовится что то очень вкусненькое!

Биточки по этому рецепту получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Шикарный рецепт, берите его к себе в кулинарную копилочку и обязательно приготовьте! Думаю, что воспользуетесь этим рецептом еще ни один раз! Потому что нереально вкусно!

А если вдруг захочется еще больше кабачковых оладий, ссылку оставляю, заглядывайте, не стесняйтесь, там много интересных рецептов, возможно что то захочется воспроизвести на своей кухне.

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

Ингредиенты:

  • картофель — 2 шт
  • кабачок (цукини) — 2 штуки (небольшие)
  • яйцо — 2 шт
  • репчатый лук — 1 луковица
  • пшеничная мука — 4 ст ложки
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — по вкусу

Для этого блюда отваривать ничего не придется, нужен сырой картофель, поэтому приготовим все очень очень быстро, за считанные минуты.

1. Кабачок или цукини натираем на терке и выкладываем смесь на дуршлаг. Пока будем заниматься подготовкой других ингредиентов, кабачок освободиться от лишней жидкости, которая будет стекать самопроизвольно.

2. Сырой картофель и репчатый лук  натираем на самой мелкой терке.

3. Прежде чем выкладывать кабачок к картофельно-луковой смеси, попробуйте его еще немного отжать: можно это сделать обычной ложкой, надавливая на овощную смесь в дуршлаге. Лишняя жидкость нам совершенно не нужна.

4. Натертые овощи смешиваем воедино, добавляем к ним яйца, соль, черный молотый перец и в самом конце выкладываем муку. Фарш тщательно перемешиваем и сразу же начинаем выпекать котлетки.

5. На сковороду, хорошо разогретую, с небольшим количеством растительного масла, выкладываем по столовой ложке фарша. Обжариваем котлеты с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны, на среднем огне. После готовности, выкладываем готовые оладьи на бумажное полотенце, избавляемся от лишнего жира.

Подавать можно сразу же, пока котлетки еще горяченькие, хотя, остывшие они тоже очень даже вкусные. Такие оладушки хороши со сметанкой или натуральным йогуртом. Ну а для постящихся можно подать их с каким нибудь овощным салатиком. Нежные, сочные, невероятно вкусные, оставят неизгладимый след в Вашем сердце и желудке!

Ингредиенты:

  • картофельные клубни — 4 шт
  • мука — 4 ст ложки
  • репчатый лук — 1 головка (небольшая)
  • зелень любая — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

А сам процесс приготовления предлагаю посмотреть в небольшом видео.

Друзья, на этом моя сегодняшняя картофельное повествование подошло к концу. Надеюсь, что какой нибудь из рецептов Вам обязательно приглянется и захочется воспроизвести его на своей кухне. Не сдерживайте себя! Рецепты все очень простые и не требуют никаких особых кулинарных навыков. Все тонкости и секретики постаралась описать, так что у Вас все наверняка получится!

Картофельные котлеты - классические рецепты на сковороде

До новых кулинарных встреч!

Будьте здоровы и красивы!


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Гуси зимой: содержание в домашних условиях, требования к условиям, подходящая температура

Гуси зимой: содержание в домашних условиях, требования к условиям, подходящая температура

Оглавление1 Где можно содержать гусей в холодное время года1.1 В сарае1.2 В курятнике1.3 В теплице2 Организация...

Качели двойные на цепочке

Оглавление1 Качели двойные на цепях из дерева — КМ-3.01.22 Сохраните бюджет и получите скидку!2.1 Выгоды...

Лечебные свойства ромашки аптечной и применение её в народной медицине

Лечебные свойства ромашки аптечной и применение её в народной медицине

Оглавление1 Лекарственные свойства ромашки аптечной1.0.1 Полезные свойства цветков ромашки аптечной:1.0.2...

Adblock detector