24.04.2020     0
 

Все тонкости сбора и хранения грецких орехов


Технология сбора и хранения

Если вы хотите в летнее время самостоятельно сделать запасы ценного продукта, то следуйте таким правилам:

  1. Собирать сырье для извлечения перепонок нужно в июне – начале июля, когда ядра  еще молочные, только формируются, а в перемычках находится максимальное количество биологически активных веществ и все полезные свойства.
  2. Сбор орешков по возможности проводите только в сухую солнечную погоду.
  3. Плоды раскрывают при помощи ножа. Молодой продукт еще мягкий, поэтому особо мощных средств для раскола вам не потребуется. Извлеките перепонки орехов и разложите их на пергаменте в один слой.
  4. После сбора урожая его необходимо просушить на открытом воздухе, периодически переворачивая перегородки, чтобы они не слежались и не было процессов отсыревания и гниения. Сушка продолжается не менее 7 дней.
  5. Готовое сырье складывают в бумажные пакеты, хранят в сухом проветриваемом месте и используют по мере надобности. В таком виде перегородки грецких орехов сохраняют свои целебные свойства на протяжении двух лет.
  6. Из перепонок грецкого ореха чаще всего делают отвары на воде или настойки на спирту или водке. Такие составы также имеют свои индивидуальные сроки хранения – до 1,5 – 2-х лет при температуре не более 20 градусов Цельсия в темном месте, защищенном от прямого солнечного света.

Срок уборки урожая грецкого ореха

Когда созревает грецкий орех зависит от региона произрастания, сорта растения. Дерево любит солнечные, тёплые территории. Растёт и в средней полосе, но урожайность может быть ниже. Помимо климата, на сроки созревания грецких орехов влияет сортовая принадлежность. Разделяют ранне-, средне- и позднеспелые сорта.

Регион Время созревания Время сбора
Украина от конца августа до начала октября в зависимости от сорта август-октябрь
Кавказ август — сентябрь сентябрь-октябрь
Абхазия август — сентябрь август – начало октября
Кубань Конец сентября, ближе к октябрю октябрь, первые числа ноября
Краснодар вторая половина сентября, начало октября сентябрь-октябрь
Крым конец сентября, октябрь октябрь
Средняя полоса октябрь октябрь

Состав перегородок

Продукт используется в народной медицине для решения большого спектра задач по восстановлению и поддержанию организма. Действие препаратов на основе перемычек грецких плодов настолько эффективно, что даже промышленная фармакология использует это сырье для производства аптечных препаратов.

Йод – главный целебный компонент перегородок. Хотя он и относится к микроэлементам, суточная норма для взрослого человека составляет всего 0,15 мг, однако без этого вещества невозможна работа щитовидной железы – основного производителя гормонов в нашем теле. Недостаток йода сказывается на работе сердечно-сосудистой и дыхательной систем, приводит к снижению уровня IQ, замедлению мыслительных процессов, быстрой утомляемости.

Беременным женщинам требуется в два раза больше йода, так как эмбрион развивается под действием материнского гормона щитовидной железы – тироксина. Нехватка йода может сказаться на формировании слуха и зрения ребенка, а в последствии, на его умственном развитии.

В перепонках плодов греческого дерева йода в два раза больше, чем в съедобных ядрах. Поэтому они являются замечательными источниками этого микроэлемента.

Также лечебные свойства перегородок грецких орехов обусловлены высоким содержанием в них витаминов.

Комплекс витаминов:

  • Витамин А – главный помощник зрению и один из витаминов красоты – разглаживает кожу, устраняет дефекты в виде высыпаний и прыщей;
  • Витамин С – повышает устойчивость организма к атакам вирусов и бактерий, борется также и с внутренними врагами – свободными радикалами, ускоряя процессы регенерации;
  • Витамин Е – известный источник молодости  – отвечает за восстановление эпителия, сохранение его упругости и жизненного тонуса;
  • Витамины группы В – в первую очередь отвечают за стойкость нервной системы, наше психическое здоровье, способность адекватно реагировать на стрессы, работоспособность мышечных волокон, восстановление после тяжелой физической работы;
  • Витамин РР – другое название «никотиновая кислота» — снижает уровень плохого холестерина в крови, а также способствует улучшению микроциркуляции крови.
Предлагаем ознакомиться:  Как заквасить арбузы кусочками

Все тонкости сбора и хранения грецких орехов

Кроме того, в перепонках грецкого ореха есть такие составляющие как пектин, аминокислоты и дубильные вещества, все эти химические соединения в терапевтических дозах полезны для человека.

Применение перепонок от ядер грецкого ореха в пищу, конечно, ограничено. Однако, свой особый аромат они имеют и могут обогатить состав ликеров и настоек неповторимыми ореховыми нотками.

Ингредиенты: самогон или спирт 80% — 0,5 л, свежевыжатый сок от сладких яблок — 1 л, перегородки грецких плодов – 5 грамм, мёд жидкий – 15 грамм.

Способ приготовления: ореховое сырье обдают кипятком, сливают воду, обжаривают в духовке до потемнения (буквально минут 10), заливают 100 мл спирта и убирают в темное место на 2 недели. Сок и 400 мл дистиллята смешивают в другой таре и также оставляют настаиваться.  Через две недели смешивают оба настоя, добавляют мед и выдерживают еще 1 месяц. После чего напиток фильтруют.

Ингредиенты: водка 40% — 1 л, перепонки – 5 гр, чернослив – 20 грамм

Способ приготовления: ореховое сырье подготовить, как и в предыдущем рецепте – промыть и обжарить. Чернослив промыть и нарезать тонкими полосками. Все продукты смешать и залить дистиллятом. Настаивать две недели в темном месте, после чего отфильтровать.

Состав: водка 40% — 1 л, перемычки – 5 грамм, зерна кофе – 2-3 шт, ванилин – на кончике ножа, — 1 чайная ложка.

Приготовление: подготавливаем перепонки, зерна кофе толчем в порошок, все складываем в одну тару и заливаем водкой. Настаиваем две недели в темном месте. Затем в настойку добавляем мед и ванилин и выдерживаем еще неделю.

Большинство из нас привыкли относиться к перегородкам грецкого ореха как к отходам. Но очевидно, что тонкие плёночки плода хранят в себе массу питательных веществ и при правильном использовании могут помочь в решении серьезных проблем со здоровьем.

Как определить зрелость грецкого ореха

Когда собирают грецкие орехи
Когда собирают грецкие орехи

Знание о том, в каком месяце собирают грецкий орех при выращивании в конкретном регионе, позволяют садоводу получить наиболее спелые орехи с минимальными издержками. На объеме урожая негативно отражается тот факт, что их очень любят подъедать пернатые и белки. А уж они точно знают, когда и где собирать грецкий орех с отменным вкусом.

На что обращают внимание, когда собирают орехи:

  • Один из самых заметных признаков – растрескивание мягкой околоплодной оболочки. Более благоприятные для созревания условия царят на нижних ветках, где и находятся первые спелые плоды.
  • Листва дерева с дозревающими орехами тускнеет и окрашивается в желтый цвет.
  • Ориентировочные сроки сбора урожая легко определить, зная его сорт. В технических характеристиках также указывается урожайность грецкого ореха с одного дерева.
  • Как правило, плоды деревьев, которые цветут по весне, доходят до зрелости в августе-сентябре, а цветущих в июне – с третьей сентябрьской недели.
  • У зрелых орехов образуется твердая скорлупа, ядро под которой остается влажным, из-за чего кажется тяжелым.

Садоводы с хорошим опытом иногда приступают к снятию орехов еще до того, как их оболочка трескается, считая. Делают это, как правило, с последней недели августа до третье недели сентября. Для этого зеленые орехи просто сколачиваются с дерева палкой, собираются и расфасовываются в деревянные ящики. Дозревание плодов происходит уже в таком виде на протяжении двух-трех недель в прохладном месте.

Многие, когда собирают орехи по этой системе, исходят из мнения, что надежнее снять урожай раньше, чем передержать и потерпеть потери из-за пернатых и грызунов. После дозревания в ящиках плоды необходимо качественно просушить, чтобы они могли храниться не один год.

Предлагаем ознакомиться:  Брюква выращивание из семян и рассады, уход за брюквой в открытом грунте
В каком месяце собирают грецкие орехи
В каком месяце собирают грецкие орехи

Несколько позднее собирают грецкий орех в Краснодаре. Дело в том, что большинство сортов, подходящих для местного климата, достигают зрелости не раньше середины сентября. Несмотря на поздний сбор урожая, его объем и средний размер орехов в этом южном регионе очень впечатляют. Некоторые местные знают, где в Краснодаре собирать грецкие орехи, и отправляются в начале осени в лесополосы.

При покупке саженца определённые сроки созревания плодов указываются, но они относительные. На это влияют погодные условия, уход, подкормка, лечение деревца. Выделяют несколько признаков спелости.

  1. Опадание. Созревший плод самостоятельно опадает на землю, что облегчает сбор. Опытные садоводы говорят о том, что ранний самостоятельный сбор орешка с дерева нежелателен. Во-первых, плод может не дозреть и горчить. Во-вторых, хранится меньше времени.
  2. Орешек находится в толстой зелёной кожуре. Потемнение и растрескивание этой оболочки и околоплодника свидетельствует, что он дозрел.
  3. Листья дерева начинают желтеть. Этот признак стоит оценивать в совокупности с вышеперечисленными. Желтизна листьев может быть следствием недостатка воды и микроэлементов, болезнью.
  4. Можно определить спелость грецкого ореха, сорвав его. Скорлупа зелёного ореха мягкая, перегородки и оболочка ядра светлые.

Лечебные свойства и применение в народной медицине

  1. Лечение конъюнктивита. Для этого берут ½ стакана измельченных в кофемолке или ступке перемычек, заливают 0,5-0,6 л холодной очищенной воды, доводят до кипения и проваривают на слабом огне 20 минут. Полученный отвар процедить. В этом эликсире смачивают ватные тампоны и накладывают на глаза. Курс лечения – 1-2 недели.
  2. Восполнение йододефицита. Можно сдать анализы на гормоны или в домашних условиях провести легкий тест: нарисовать на предплечьях или пятках йодистую сеточку. Если сетка полностью исчезнет через 3 часа, впитается в кожу, значит, организму не хватает этого элемента. Для восстановления баланса приготовьте отвар из половины стакана перегородок и 500 мл холодной воды – смесь нужно довести до кипения и томить буквально 10 минут, затем процедить. Полученный отвар пьют по одному глоточку 3 раза в день перед едой. Продолжительность курса может быть от 1 недели до месяца.
  3. Лечение колита. Применение настоя из перемычек грецкого ореха способно облегчить симптомы и даже полностью снять воспаление. Для таких целей готовят следующий состав: 2-3 ст. ложки измельчённого сырья заливают водкой до полного покрытия, плотно закрывают тару и ставят в темное место на две недели. Полученную настойку принимают по 6 — 10 капель на 1 стакан воды 3-4 раза в день. Из практики известно, что люди полностью избавляются от недуга с помощью этого рецепта за 1- 2 месяца.
  4. При поносах. Вяжущие свойства перепонок грецкого ореха отлично справляются с хронической диареей. Рецепт: перегородки от 10 плодов заливают двумя стаканами холодной очищенной воды, заваривают и кипятят до тех пор, пока отвар не приобретет цвет кока-колы. Готовый отвар процеживают и принимают внутрь по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день.
  5. Облегчение состояния при сахарном диабете. Готовят настойку: 2 столовые ложки перемычек залить водкой и настаивать в течение недели. Принимать настойку ежедневно: 5-6 капель на 2 ст. ложки воды натощак. Курс лечения от 3 недель до 3 месяцев. Йод в составе перегородок нормализует выработку гормонов щитовидки, а комплекс витаминов и танины помогут снизить уровень сахара в крови. Если диабет не инсулинозависимый, то возможно полное излечение от болезни, в ином случае практика показывает снижение количества уколов инсулина.
  6. Радикулит, артрит и суставные боли. Массаж и втирания спиртовой настойки перегородок грецкого ореха на спирту в проблемные суставы полностью снимают травматические симптомы за неделю процедур.
  7. Как ноотропное средство – для улучшения памяти, ускорения мыслительных процессов, снятия головной боли. Пропорции настойки: 1 стакан перегородок, 1 бутылка водки. Выдержка — 2 недели. Способ применения: по 5-6 капель на 1 ст. ложку воды за 30 минут перед едой три раза в день. Курс: 10 дней, далее следует перерыв в неделю, после чего прием можно возобновить.
  8. Противоопухолевое средство. Прием настоек и отваров из перегородок грецких плодов способствуют рассасыванию опухолевых образований при мастопатии, миомах, кистах и фиброзах. Нормализуют менструальный цикл у женщин, помогает нивелировать гормональные всплески в период климакса. Так как пленочки грецких орехов нормализуют половые функции, то они могут быть использованы как подспорье в решении проблемы с зачатием.
  9. Как помощник мужскому здоровью. Средства на основе перемычек грецкого ореха помогают улучшить здоровье мужчины, вылечить такие заболевания, как простатит и аденома простаты. Прием настоек благотворно сказывается на потенции и выработке главного мужского гормона — тестостерона.
  10. В качестве средства при простуде. Правда в этом случае не избежать заготовок. Перед наступлением поры ОРВИ сделайте такое снадобье: 1 ст. ложка пленок заливается 200 мл водки, состав следует убрать на две недели в темное место, периодически встряхивать. Процеженный настой принимать по 1 ч. ложке три раза в день при первых проявлениях симптомов простуды и кашле.

Противопоказания к применению

Обратите внимание – для лечения каждого отдельного недуга существует своя строгая дозировка. Как и в случае с медикаментозными препаратами, нужно следить за пропорциями и количеством целебного состава, избегая передозировки. Обязательно делайте перерыв между курсами лечения и отслеживайте возможное проявление аллергической реакции.

Предлагаем ознакомиться:  Описание и характеристика среднеспелого сорта картофеля аврора

Лечебные составы на основе спирта или водки естественно противопоказаны и могут нанести вред детям и беременным.

Если у вас есть склонность к запорам, острая форма воспаления ЖКТ, проблемы с печенью, лучше обратиться сначала к врачу за консультацией и квалифицированной помощью, и лишь потом обращаться к народным рецептам.

Также не стоит применять препараты людям, склонным к аллергиям.

Обработка после сбора

Все тонкости сбора и хранения грецких орехов

Спелый грецкий орех перед сушкой сортируют. Повреждённые механически или вредителями выбрасывают. При солнечной, ясной погоде сушить можно на солнце. Если погодные условия не позволяют, просушить плоды орехового дерева можно в сухом помещении.

У садоводов есть небольшая хитрость. Для длительного хранения неочищенные орешки вымачивают в подсоленной воде несколько часов, затем промывают и сушат. Хранить лучше в сетках, подвешенных в проветриваемом прохладном помещении.

Использование в рецептах красоты

Косметология также обратила внимание на сырье с уникальным химическим составом. Дубильные вещества в перепонках обладают красящим свойством, поэтому продукт применяется в качестве красителя для изготовления бальзамов и красок для волос.

Если говорить о домашних рецептах, помимо ополаскивания с целью придания темного оттенка, отвар из перегородок плодов можно использовать как эффективное средство для укрепления волосяных луковиц и усиления роста волос.

Регулярное применение состава поможет справиться с такой косметической проблемой как себорея.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Гуси зимой: содержание в домашних условиях, требования к условиям, подходящая температура

Гуси зимой: содержание в домашних условиях, требования к условиям, подходящая температура

Оглавление1 Где можно содержать гусей в холодное время года1.1 В сарае1.2 В курятнике1.3 В теплице2 Организация...

Качели двойные на цепочке

Оглавление1 Качели двойные на цепях из дерева — КМ-3.01.22 Сохраните бюджет и получите скидку!2.1 Выгоды...

Лечебные свойства ромашки аптечной и применение её в народной медицине

Лечебные свойства ромашки аптечной и применение её в народной медицине

Оглавление1 Лекарственные свойства ромашки аптечной1.0.1 Полезные свойства цветков ромашки аптечной:1.0.2...

Adblock detector