16.05.2019     0
 

Сколько калорий в цветной капусте


Полезные свойства цветной капусты

Полезные свойства цветной капусты обусловлены содержащимися в ней биологически активными компонентами, в частности, витаминами. По количеству витамина С она вдвое превосходит цитрусовые. Только лишь 50 грамм этого овоща в сутки обеспечат Вас суточным количеством аскорбиновой кислоты. Витамины С и А являются природными антиоксидантами, а витамины группы В, которыми богата капуста, необходимы для нормального функционирования нашей нервной системы.

Помимо всего прочего, эта капуста богатый источник химических элементов: калия, кальция, фосфора, магния, железа. Эта капуста вмещает в себе большое количество пектина, лимонной и яблочной кислоты. Такой компонент, как тартроновая кислота предупреждает появление жировых отложений, что обуславливает пользу капусты для тех, кто желает избавиться от избыточной массы тела.

Все биологически активные компоненты цветной капусты нужны для успешного выполнения своих функций всех органов и их систем. Благодаря им налаживаются процессы обмена веществ, нормализуется работа сердечно-сосудистой, костно-мышечной, эндокринной систем. Нормализуется пищеварение и укрепляется иммунная защита.

Итак, сколько же калорий в цветной капусте?

Цветная капуста имеет тонкую клеточную структуру, поэтому она легче и полноценнее усваивается нашим организмом, чем другие виды капусты. В ее составе присутствует меньшее количество грубой клетчатки, чем в белокочанной капусте, поэтому она меньше раздражает слизистую оболочку желудка и легко переваривается.

Совместное воздействие витаминов, минералов и энзимов предотвращает деформацию и повреждение клеток, и, следовательно, возникновение и развитие опухолей – по этим причинам цветная капуста, а также брокколи, способны предупреждать и замедлять развитие онкологических заболеваний – особенно рака простаты у мужчин и рака молочной железы у женщин.

Цветная капуста рекомендована многими врачами людям, которые имеют язву желудка, гастриты, а также детям. К примеру, при болезнях желчного пузыря и печени цветная капуста способствует улучшенной работе кишечника и желчеотделению, а при слабом выделении желудочного сока рекомендована диета с применением отваренной цветной капусты.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Помимо этого, данная культура усваивается человеческим организмом успешнее, чем прочие сорта капусты. Это происходит благодаря ее тонкой клеточной структуре – содержание клетчатки в цветной капусте невелико, благодаря чему она не действует раздражающе на слизистую оболочку желудка и проблем с ее перевариванием не возникает.

Продукт Калории, в кКал
калорийность цветной капусты свежей 30,0
калорийность цветной капусты вареной 29,0
калорийность цветной капусты на пару 30,0
калорийность цветной капусты жареной 120,0
калорийность цветной капусты в кляре 78,3
калорийность цветной капусты с яйцом 54,0
калорийность цветной капусты со сметаной 54,0
Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
цветная капуста свежая 2,5 0,3 5,4
цветная капуста вареная 1,8 0,3 4,0
цветная капуста на пару 2,4 0,3 4,8
цветная капуста жареная 3,0 10,0 5,7
цветная капуста в кляре 5,1 4,8 4,1
цветная капуста с яйцом 3,1 2,5 5,6
цветная капуста со сметаной 2,6 6,8 4,7

Продукты:

  • цветная капуста:500 грамм,
  • молоко: 1 столовая ложка,
  • лавровый лист: 1-2 штуки,
  • соль

Сколько калорий в цветной капусте

Вот и все приготовление. Ешьте на здоровье и пусть низкая калорийность цветной капусты и ее полезные свойства помогут Вам сохранить здоровье и стройную фигуру.

Для начала, прежде чем готовить, нам нужно сходить за покупками. И главным героем наших сегодняшних покупок будет цветная капуста. Как ее выбрать?

  1. Кочан чистый, однотонный, без пятен, пыли и грязи;
  2. Если кочан белый, то может быть слегка кремовый/желтоватый, но везде, а не отдельными пятнами;
  3. Соцветия плотно срощены друг между другом, нет пустых мест, а в обратном случае это признак перезревшего кочана;
  4. На ощупь кочан плотный и упругий, нет мягких мест/мест от ударов;
  5. Вес соответствует размеру. Если кочан большой и легкий, эта капуста «наелась» нитратов и внутри она пустая, сочности не ожидайте;
  6. Кочан, у которого есть листочки самый сочный. Поэтому, не жалейте переплатить несколько грамм, вам это окупится сочностью;
  7. Кочан сухой, на нем нет мошек, черных точек, отсутствует слизь;
  8. Цветная капуста также должна приятно пахнуть свежестью и аппетитно выглядеть с любого ракурса.

Выбрав хороший кочан капусты, можно быть спокойными. Выбрать ингредиенты для кляра уже куда проще. Но о них мы поговорим уже ближе к делу.

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты Количество
яйца — 2 шт
цветная капуста — 1 крупный кочан
масло слив. — 70 г
мука — 30 г

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

Можно подать как закуску и даже в качестве гарнира. Только представьте эту сочную, еще горячую капусточку, укрытую в румяную, хрустящую корочку. Объедение же.

Как приготовить:

  1. Капусту тщательно промыть, разрезать ее на соцветия с короткими ножками;разрезать ее на соцветия с короткими ножками
  2. Маленькие соцветия снова промыть;
  3. Закипятить достаточно воды, чтобы можно было отварить деревца;
  4. Кипящую воду посолить и опустить туда их;
  5. Варить пятнадцать-двадцать минут;
  6. Яйца взбить, добавить муку и хорошенько все перемешать;добавить муку и хорошенько все перемешать
  7. Готовые соцветия аккуратно вытащить и каждое опустить в кляр;каждое опустить в кляр
  8. На сковороде растопить масло и обжарить каждое соцветие со всех сторон до румяности;
  9. Подавать капусту лучше в теплом виде.

Сколько калорий в цветной капусте

Совет: капусту можно подать и в холодном виде, но лучше подавать только на первый день, в холодильнике она может приобрести очень специфический запах, который на второй день оценит не каждый.

Универсальный рецепт кляра, который подойдет не только для цветной капусты, но и любых других овощей, мяса, рыбы. Попробуйте хотя бы раз, вы будете приятно удивлены.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
муки 60 г
пиво 90 мл
цветная капуста 550 г
сыр 70 г
яйца 2 шт
подсолнечное масло 30 мл

Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

Сколько калорий – 250 калорий.

Как приготовить:

  1. Капусту вымыть, разобрать на соцветия;
  2. Обрезать ножки как можно короче;
  3. Закипятить кастрюлю с водой, посолить ее и бросить соцветия отвариваться;
  4. Варить около десяти минут;
  5. Пока капуста варится, натереть сыр с помощью терки;
  6. Яйца взбить, добавить к ним масло и пиво;
  7. Всю массу взбить до однородности;
  8. В несколько частей добавить муку, не переставая мешать во избежание мучных комков;
  9. Добавить сыр и снова все хорошо перемешать;
  10. Можно добавить специй по вкусу, перемешать;
  11. Обвалять соцветия в кляре;
  12. Разогреть сковороду с маслом или целый фритюр;
  13. Обжарить соцветия до золотого цвета и выкладывать на салфетки;

Совет: соцветия после кляра можно еще обвалять дополнительно в сухарях. Получится более хрустяще.

Калорийность вареной цветной капусты на 100 грамм 28,9 ккал. В 100 г продукта 1,81 г белка, 0,28 г жира, 3,9 г углеводов.

Предлагаем ознакомиться:  При какой температуре хранится капуста

Читать: Калорийность отварной гречки на воде с маслом

Отварная цветная капуста содержит много витаминов группы В, А, РР, К, С. Вареный овощ полезен для профилактики стрессов, депрессий, способствует выведению из организма токсинов.

Калорийность жареной цветной капусты на 100 грамм 122 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 3,1 г белка;
  • 9,95 г жира;
  • 5,72 г углеводов.

Несмотря на то, что при жарке цветная капуста теряет ряд полезных свойств, в ней сохраняется много витаминов В1, В2, В6, РР, К, С, минералов железа, магния, кальция, калия, марганца, фтора.

Полезными свойствами жареного овоща являются укрепление иммунитета, костей, зубов, активизация работы органов ЖКТ, выведение из организма шлаков и токсинов, профилактика депрессий.

Калорийность тушеной цветной капусты на 100 грамм 61,7 ккал. В 100 г блюда 2,13 г белка, 4,1 г жира, 5,15 г углеводов.

Читать: Калорийность салата из огурцов с майонезом

Для приготовления тушеной цветной капусты необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежей цветной капусты;
  • 0,1 кг моркови;
  • 70 г репчатого лука;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • 100 мл воды.

Рецепт:

  • цветная капуста делится на мелкие соцветия;
  • овощ варят в подсоленной воде до полуготового состояния (в течение 4 – 5 минут);
  • нарезанный лук и тертую морковь обжаривают на растительном масле;
  • из кастрюли с капустой выливают воду;
  • вареный овощ смешивают с обжаренным луком и морковью;
  • в полученную овощную смесь добавляют немного воды;
  • блюдо тушат под крышкой в течение 15 минут.

Калорийность цветной капусты на пару на 100 грамм 29,8 ккал. В 100 г приготовленного овоща 2,37 г белка, 0,3 г жира, 4,83 г углеводов.

Приготовленная на пару цветная капуста сохраняет практически все витамины и минералы. Продукт обогащен полезными углеводами, органическими кислотами, ненасыщенными жирными кислотами, витамином U.

цветная капуста фото

Калорийность цветной капусты в кляре на 100 грамм 78 ккал. В 100 г блюда 5,13 г белка, 4,79 г жира, 4,09 г углеводов.

Читать: Калорийность медовой пахлавы

Рецепт приготовления:

  • 0,8 кг цветной капусты отваривают в слегка подсоленной воде;
  • вареная капуста разбирается на соцветия;
  • взбивается 6 яиц;
  • овощ обмакивается во взбитое яйцо и жарится на сковороде с разогретым маслом.

Калорийность цветной капусты с яйцом на 100 грамм 54 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 3,2 г белка;
  • 2,4 г жира;
  • 5,7 г углеводов.

Рецепт приготовления цветной капусты с яйцом:

  • 0,5 кг цветной капусты отваривается в подсоленной воде;
  • 1 луковица мелко нарезается и обжаривается на скороде с нагретым маслом;
  • жареный лук смешивают с вареной капустой, укропом, петрушкой (добавляют по вкусу);
  • в полученную смесь выливают взбитое яйцо;
  • компоненты блюда тщательно перемешивают и жарят на сковороде с нагретым растительным маслом.

Калорийность пюре из цветной капусты на 100 грамм 33 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 1,55 г белка;
  • 0,71 г жира;
  • 5,42 г углеводов.

Рецепт приготовления пюре из цветной капусты:

  • цветная капуста разбирается на соцветия;
  • овощ варится в течение 15 минут;
  • для измельчения вареной капусты в единую массу используют блендер;
  • в готовое пюре по вкусу добавляют сливочное масло, молоко, соль.

Калории и питательная ценность цветной капусты

Пищевая ценность цветной капусты:

  • белки — 1.9 г;
  • жиры — 0.4 г;
  • углеводы — 4.2 г;
  • вода — 95.4 г;
  • пищевые волокна — 2.2 г;

Витаминный Состав:

  • витамин A (РЭ);
  • витамин B1 (тиамин);
  • витамин B4 (холин);
  • витамин B9 (фолатовые вещества);
  • витамин B2 (рибофлавин);
  • витамин B5 (пантетоновая кислота);
  • витамин B6 (пиридоксин);
  • бетакаротин;
  • витамин PP (НЭ);
  • лютеин;
  • витамин C (аскорбиновая кислота);
  • витамин K (филохинон);
  • бетаин;
  • витамин Е (альфатокоферол).

Минеральный состав

Макроэлементы в составе цветной капусты:

  • калий;
  • фосфор;
  • магний;
  • кальций;
  • натрий.

Состав микроэлементов:

  • цинк;
  • медь;
  • фтор;
  • марганец;
  • селен.

Также в овоще содержатся усваиваемые углеводы. Часть моно и дисахаридов составляет 1.93 г. Низкое количество калорий на 100 г продукта делает капусту полезной при похудении. Также ее богатый минеральный состав позволяет употреблять ее как заменитель витаминных комплексов без риска для ожирения.

Капуста очень полезна

Капуста очень полезна

Состав незаменимых аминокислот:

  • лизин;
  • треонин;
  • фенилаланин;
  • аргинин;
  • лейцин;
  • валин;
  • триптофан.

Сколько калорий в цветной капусте

Состав заменимых аминокислот:

  • пролин;
  • аланин;
  • глутаминовая кислота;
  • серин;
  • цистерин;
  • аспаргиновая кислота.

Насыщенные кислоты:

  • пальматиновая кислота;
  • стеариновая кислота.

Моно и полиненасыщенные жирные кислоты:

  • олеиновая кислота;
  • линоленовая;
  • линолевая.

Калории приготовленной цветной капусты на 100 г продукта:

  • вареная — 28.7 ккал;
  • жареная — 123 ккал;
  • приготовленная на пару — 32.3 ккал;
  • с куриными яйцами — 55.32 ккал;
  • в кляре — 77.85 ккал;
  • со сметаной — 53.45 ккал.

Пищевая ценность вареной цветной капусты:

  • белки — 1.83 г;
  • жиры — 0.28 г;
  • углеводы — 3.73 г;

Калорийность цветной капусты

Пищевая ценность жареного овоща:

  • белки — 3.22 г;
  • жиры — 11.23 г;
  • углеводы — 5.64 г.

Пищевая ценность цветной капусты, приготовленной на пару:

  • белки — 2.35 г;
  • жиры — 0.28 г;
  • углеводы — 4.75 г.

Пищевая ценность цветной разновидности в кляре (г):

  • белки — 5.32;
  • жиры — 4.54;
  • углеводы — 4.33.
Пищевая ценность капусты зависит от способа приготовления

Пищевая ценность капусты зависит от способа приготовления

Пищевая ценность цветной капусты со сметаной (г):

  • белки — 2.54;
  • жиры — 6.654;
  • углеводы — 4.65.

Пищевая ценность цветной разновидности с яйцом (г):

  • белки — 3.22;
  • жиры — 2.56;
  • углеводы — 5.43.

Говоря о свойствах того или иного продукта, в первую очередь вспоминают о его калорийности, поэтому вопрос о том, сколько калорий в вареной цветной капусте задают довольно часто. Прежде чем отвечать на этот вопрос, стоит вспомнить о том, какие полезные свойства имеет цветная капуста, а это настоящий кладезь полезных веществ.

Предлагаем ознакомиться:  Лук-шалот калорийность применение полезные свойства и противопоказания

Особого внимания заслуживает витаминный состав, а в цветной капусте содержаться: несколько витаминов группы B, витамины A, C, PP, K и H, нормализующие работу систем жизнедеятельности человека. Поражает и химический состав овоща, где особого внимания заслуживают кальций, влияющий на прочность скелета, цинк, улучшающий репродуктивную функцию человека, фосфор, сера, молибден и многие другие.

Цветная капуста благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта, она улучшает пищеварение и прекрасно подходит даже людям, страдающим язвой и другими заболеваниями. Этот уникальный овощ часто включают в состав детского питания, так как цветная капуста способствует лучшему развитию детского организма, она используется для похудания, а также является прекрасным средством от депрессии.

Калорийность цветной капусты

Если вас, все же, интересует, сколько калорий в отварной цветной капусте, а именно в таком виде ее чаще всего потребляют в пищу, то следует знать, что она относится к продуктам с «отрицательной калорийностью», так как калории, содержащиеся в цветной капусте, не представляют вреда, мало того – она способствует сжиганию жира.

Калорийность цветной капусты составляет примерно 30 ккал, но «вес» любого продукта может увеличиться в зависимости от того, как приготовлено блюдо. Говоря о цветной капусте, в первую очередь следует уточнить, сколько калорий в жареной цветной капусте, также интересует, сколько калорий в цветной капусте в кляре, а именно в таком виде ее предпочитают многие россияне.

Если речь идет о жареной цветной капусте, то это 120 ккал, а связано это с тем, что к калориям самой капусты добавляется «вес» растительного масла и муки. Капуста в кляре, жаренная на льняном масле «весит» порядка 90 ккал. Существует много рецептов приготовления цветной капусты, и любителей этого овоща не зря интересует, сколько калорий в цветной капусте с яйцом.

В это блюдо добавляется незначительное количество растительного масла, лук, петрушка и укроп, а калорийность блюда составляет 60 ккал на 100 грамм продукта. Большой популярностью пользуются тушеные овощи, и цветная капуста не является исключением, поэтому гурманов, заботящихся о фигуре, интересует, сколько калорий в тушеной цветной капусте. В состав блюда также входят лук, морковь и зелень, а в 100 граммах такой капусты содержится нескольким более 60 калорий.

Если раньше блюда, приготовленные на пару, рекомендовали только людям, имеющим проблемы со здоровьем, то сегодня пищу на пару готовят те, кто заботится о своей фигуре. Их интересует, сколько калорий в цветной капусте на пару, а это столько же, сколько в обычной отварной капусте, но в этом случае в ней сохраняется большее количество полезных веществ и капуста на пару является хорошим дополнением диетического стола.

Что обращает на себя внимание, так это крайне низкое содержание калорий в цветной капусте: всего 17 калорий на 100 г продукта – очень мало! Цветная капуста – это продукт с очень низкой калорийностью, и это видно даже из количества жиров и углеводов, объем которых, даже вместе взятых, чуть больше 2 грамм!

Калорий немного больше, благодаря большему присутствию углеводов (которые, частично, вымываются при кулинарной обработке), доля воды немного меньше, но, в целом, значения очень похожи.

Но это не те данные, которые должны нас удивить! Кроме пониженного содержания калорий, цветная капуста имеет и другие важные свойства – например, содержит много микроэлементов.

Минералы и витамины, т. е. молекул, которые присутствуют в пище в очень малых количествах, очень важны для правильного функционирования нашего организма.

Cырая капуста

Приготовленная капуста

Витамин C 50 мг 38 мг
Витамин B1 0,1 мг 0,01 мг
Витамин В9 83 мкг 59 мкг
Витамин A 1-2 мкг 1-2 мкг
Кальций 44 мг 16 мг
Фосфор 69 мг 32 мг
Калия 350 мг 200 мг
Железо 0,8 мг 0,32 мг
Цинк 0,7 мг 0,17 мг

Эта таблица подтверждает известную истину – кулинарная обработка снижает содержание витаминов и минералов в овощах. Если это возможно, предпочтительнее потреблять цветную капусту в свежем виде.

Противопоказания к диете на капусте

Можно предложить несколько вариантов такой диеты. Первый вариант является наиболее популярным и продолжается три дня. В день требуется съедать 1,5 кг предварительно отваренной и разделенной на 4-5 порций цветной капусты. Для улучшения вкуса овоща можно в процессе варки добавлять травы и специи. Пить желательно воду без газа и несладкий чай.

Жир просто растает! Минус 20 кг за 2 недели, если развести в воде…

Второй вариант подойдет поклонникам сыроедения, так как цветная капуста будет употребляться в свежем виде. Меню на день включает: 800 г свежей цветной капусты, 300 г свежих и спелых томатов, листья салата и зелень.

цветная капуста фото

Овощи надо хорошо промыть, порезать и заправить смесью, включающую оливковое масло и немного лимонного сока. Все компоненты тщательно перемешать. Соль добавлять не надо. Салат распределяют на 4-6 порций и съедают в течение дня.

Следующий вариант диеты подойдет тем, кто не может обходиться без супа. Предварительно надо отварить 600 г цветной капусты и 400 г филе курицы. Затем ингредиенты измельчаются с помощью блендера и добавляются ароматные травы.

Суп не надо солить и добавлять в него жир. Диету можно продлить до одной недели, если добавить в рацион другие овощи или фрукты, за исключением бананов, в количестве не более, чем 1 кг.

Большое количество цветной капусты запрещено употреблять при:

  • повышенной кислотностью желудка;
  • кишечных спазмах;
  • острой форме язвы;
  • энтероколите;
  • подагре;
  • заболевании печени и почек;
  • повышенном артериальном давлении.

Из-за большого количества пурины овощ вызывает застой мочевой кислоты, что может стать причиной подагры. Также продукт негативно воздействует на щитовидную железу, поэтому запрещено есть много овоща при расстройствах этого органа.

Рецепт в духовке

Как известно, одинаковые блюда могут быть обладателями разной калорийности в зависимости от того, каким образом они приготовлены. И вот как раз блюда в духовке менее калорийны. Представляем вам такую низкокалорийную цветную капусту в кляре.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мука 30 г
растительного масла 15 мл
капусты 1 кочан
соли 1 щепоть
яйца 2 шт

Уйдет на готовку – 45 минут.

Сколько калорий – 97 калорий.

Как приготовить:

  1. Кочан очистить от листьев, разобрать его;
  2. Вымыть его и убрать на сито, чтобы стекла вода;
  3. Закипятить кастрюлю с водой, посолить е и поместить все соцветия;
  4. Варить до мягкости около трех-пяти минут;
  5. Далее слить на дуршлаг и дать немного остыть;
  6. За это время взбить яйца, посолить;
  7. Добавить в яйца муку в несколько приемов;
  8. Довести кляр до однородной густоты;
  9. Остывшие соцветия обвалять в кляре;
  10. Форму смазать немного маслом;
  11. Выложить соцветия в форму и запекать в духовом шкафу до румяности.
Предлагаем ознакомиться:  Можно ли давать овощи британскому, шотландскому и другим котятам, какие овощи и как можно давать котёнку в 2 месяца

Совет: можно цветную капусту в кляре выложить и на противень с бумагой, но так есть вероятность того, что кляр пристанет к бумаге.

Хрустящая цветная капуста во фритюре

Наверняка, вы себе уже представили, насколько калорийно данное блюдо, ведь приготовлено в масле. На самом же деле тут важно хорошо промокнуть готовые соцветия салфетками от масла и наслаждаться воистину божественной закуской.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сухой чили 1 щепоть
цветной капусты 2 кочана
тмин 5 г
пиво 750 мл
куркума 3 щепоти
зерна горчицы 10 г
мука 210 г

Уйдет на готовку – 30 минут.

Сколько калорий – 216 калорий.

Как приготовить:

  1. Кочаны вымыть, разобрать на небольшие соцветия;
  2. Далее их отварить в кипящей соленой воде до мягкости;
  3. Слить на дуршлаг и остудить;
  4. Посыпать соцветия мукой, чтобы везде попало;
  5. Влить пиво и все хорошо перемешать, чтобы тесто получилось однородным;
  6. В итоге тесто должно быть как густая сметана;
  7. Чили, тмин, куркуму и зерна горчицы растолочь в ступке;
  8. Добавить смесь специй в тесто, перемешать до однородности цвета;
  9. Опустить соцветия в тесто и хорошо все перемешать, чтобы тесто укрыло каждое деревце;
  10. Разогреть достаточное количество масла для фритюра;
  11. Для этого нужно взять толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду;
  12. В кипящее масло один за другим отправлять капусту в кляре и зажаривать до румяности;
  13. Сложить в несколько раз кухонные салфетки;
  14. И далее выкладывать деревца на них, чтобы те впитали лишнее масло;
  15. Подавать капусту сразу, если хотите есть ее хрустящей.

Совет: при подаче можно немного полить капусту соком лимона или лайма.

Польза цветной капусты

Доказана следующая польза цветной капусты:

  • регулярное употребление в пищу овоща помогает предупредить онкологию;
  • цветная капуста характеризуется ярко выраженным антиканцерогенным, омолаживающим, очищающим от токсинов действием;
  • продукт необходим для профилактики болезней сосудов, крови, костей;
  • цветная капуста активизирует процесс кроветворения, нормализует обменные процессы в организме;
  • благодаря низкой калорийности цветная капуста является неотъемлемым компонентом диетического питания;

Читать: Калорийность банановых чипсов

  • свежий сок цветной капусты полезен для восстановления слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • капуста насыщена тартроновой кислотой, благодаря которой тормозятся процессы образования в организме жировых отложений;
  • доказана эффективность цветной капусты при наружном применении для заживления язв, ран.

Полезные свойства цветной капусты

Теперь настало время полезных и нужных советов. Мы поделимся с вами парочкой из них, чтобы вы могли вкусно приготовить цветную капусту в кляре для себя и своих близких.

  1. Лучше всего варить соцветия до состояния аль денте, так как ей еще предстоит жариться. И если доводить их до полной готовности, то в процессе жарки они уже просто начнут разваливаться;
  2. Соцветия можно обвалять в сухарях, орехах, хлопьях и после этого отправлять жариться. Так корочка будет плотнее, и закуска будет хрустящее;
  3. Не забудьте о соли, она очень важна тут. Солите кляр или воду, в которой варятся деревца;
  4. Если вы знаете, что соцветия уже немного переварены, слейте воду и промойте холодной проточной водой, это «закрепит» их структуру, тем самым остановит процесс варки;
  5. Прежде чем «валять» соцветия в кляре, стоит присыпать их мукой. Так кляр будет лучше ложиться;
  6. Будет очень вкусно, красиво и сытно, если вы подадите цветную капусту в компании каких-то соусов;
  7. Если в тесто добавить каких-то специй, как мы сделали это в последнем рецепте, цветная капуста в кляре будет не такой обычной закуской. Вы придадите нового вкуса, нового аромата и в итоге получите новые ощущения.

Узнав немного больше о цветной капусте, вы вольны приготовить ее прямо сейчас. Если сильно стараться, то найти этот продукт можно и зимой. Осенью, весной и летом он в свободном доступе. Приготовьте себе вкусный ужин, обед или перекус. Это настолько вкусно, что даже заядлый мясоед не сможет остановиться.

Вред цветной капусты

Несмотря на высокую полезность цветной капусты, у продукта имеется ряд противопоказаний. От употребления овоща следует отказаться при:

  • пищевой аллергии на капусту;
  • подагре;
  • воспалительных процессах в кишечнике, поджелудочной железе, желудке;
  • повышенной склонности к метеоризму;
  • камнях в почках;
  • сердечной недостаточности;
  • нарушенном пуриновом обмене.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Польза, вред, калорийность сметаны на 100 граммПольза, вред, калорийность сметаны на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность кетчупа на 100 граммПольза, вред, калорийность кетчупа на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность брюквы на 100 граммПольза, вред, калорийность брюквы на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность репы на 100 граммПольза, вред, калорийность репы на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность корнишонов на 100 граммПольза, вред, калорийность корнишонов на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность сои на 100 граммПольза, вред, калорийность сои на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность кабачков на 100 граммПольза, вред, калорийность кабачков на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность пекинской капусты на 100 граммПольза, вред, калорийность пекинской капусты на 100 грамм

Цветная капуста – риски, противопоказания и побочные эффекты

Не существует точной «дозировки» в употреблении цветной капусты. Однако, нужно соблюдать меру, так как существует категория людей, организм которых может негативно реагировать на потребления крестоцветных овощей.

К тому же, представители семейства крестоцветных отличаются содержанием особого вещества, называемого «анти-йод», которое препятствует усвоению йода из пищи.

Например, постоянное употребление цветной капусты, как и любых крестоцветных, противопоказано:

  • Женщинам: из-за естественной ежемесячной потери йода через кровь и увеличенного удаления йода с мочой под влиянием женских гормонов.
  • Женщина во время беременности: здесь имеет место двойной риск – как для здоровья самой женщины, так и для развития плода. При обильном потреблении цветной капусты высока вероятность развития у будущего ребенка «кретинизма» из-за нехватки гормонов щитовидной железы, для образования которых необходим йод.
  • Людям с гипотиреозом. Поскольку цветная капуста будет усугублять проблему йододефицита и недостаточного образования гормонов щитовидной железы.

Как мы отметили раньше, несмотря на возможные побочные эффекты, это не значит, что женщины, беременные женщины и люди с гипотиреозом должны полностью исключить капусту из своего рациона, просто надо употреблять её в умеренных количествах и избегать сочетания с овощами того же семейства.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ирга колосистая неприхотливость выносливость и польза

Ирга колосистая неприхотливость выносливость и польза

Оглавление1 Описание и разновидности ирги1.1 Свойства ирги1.2 Щедрая красавица2 Польза ирги3 Агротехника3.1...

Как быстро действует шампунь от блох

Как быстро действует шампунь от блох

Оглавление1 Что входит в состав шампуня2 Преимущества и недостатки3 Особенности использования шампуней от...

Как подготовить свеклу к хранению на зиму дома

Как подготовить свеклу к хранению на зиму дома

Оглавление1 Основные правила хранения свеклы2 Как правильно хранить свеклу в квартире в домашних условиях...

Adblock detector