20.05.2019     0
 

Как вырастить мускатную тыкву сорта баттернат


Тыква мускатная: свойства

Откуда же появился такой интересный овощ? Это последствие скрещивания дикой африканской и мускатной тыквы. По всему миру очень распространенный сорт, у нас же только начинает появляться. Почему же тыква баттернат начинает и в России завоевывать популярность? Причина проста — полезность овоща, ведь он состоит из грубых пищевых волокон, улучшающих работу кишечника и очищающих его от большинства продуктов распада.

Если страдаете от запоров, регулярно употребляйте этот овощ, и он хорошо отрегулирует ваш стул. Чем еще характеризуется тыква баттернат? Полезные свойства в какой-то степени зависят от ее низкокалорийности. Благодаря этому она активно используется для поддержания формы и в процессе похудения. Низкий гликемический индекс также очень этому способствует.

При гипертонии и ожирении также рекомендуется есть блюда из тыквы. Аминокислоты помогают улучшить деятельность сердца и мозга, калий – справиться с отеками, бета-каротин нормализует работу всего организма, Омега-3-жирные кислоты уменьшат холестерин в крови, витамин А улучшит состояние волос и кожи, необходим для зрения. Как вы сейчас увидите, тыква баттернат, полезные свойства которой почти безграничны, широко используется в кулинарии.

На первый взгляд тыква кажется ничем не примечательным овощем. Нельзя сказать, что она обладает восхитительным вкусом, да и в пищу ее не употребляют так часто как картофель или капусту. Но, тем не менее, она очень полезна.

Прежде всего, тыква богата железом (среди овощей конкурентов ей просто нет), провитамином А (бета-каротин), витамином С, Т, Е и группы В. В ней присутствуют такие микроэлементы как магний, кальций, кобальт, цинк, медь, а также пектин, крахмал, клетчатка и сахар.

Благодаря такому составу тыква полезна при желудочно-кишечных заболеваниях при повышенной кислотности. Содержащиеся в ней соли калия способствуют растворению почечных камней, поэтому тыква полезна при заболеваниях мочеполовой системы.

Пектиновые волокна тыквы выводят из организма шлаки, холестерин и токсины, что помогает в предотвращении атеросклероза и инфаркта. Эти вещества также являются помощниками для желающих похудеть. Этому способствует и калорийность продукта – 22 ккал.

Сырой овощ излечивает от запоров и воспалений в мочевом пузыре. Благодаря содержанию витамина Т она ускоряет обмен веществ, а также выработку тромбоцитов, которые необходимы для хорошей свертываемости крови.

Отдельного внимания достойны тыквенные семечки. Они насыщенны кислотами, белками, фосфором, магнием и цинком. Они улучшают работу пищеварительных органов, обладают противопаразитарным свойством, помогают в борьбе с бессонницей, заболеваниями мочевыводящих путей и почек, а также улучшают деятельность мозга. Из семечек тыквы добывают масло, которое используют для лечения заболеваний печени, диареи и туберкулеза. Рекомендуемая порция в день – 60 семечек.

В этом видео эксперт расскажет о том, почему тыква полезна для организма.

Особенности

Выращивать сорт преимущественно рассадным способом, особенно в регионах с прохладным летом. Место стоит выбирать солнечное, защищенное от сквозняков и ветра. Грядку следует перекопать еще осенью, внеся в почву необходимые удобрения.

Семена для рассады требуется предварительно прогреть, замочить в начале мая, после чего высадить в небольшие емкости, по одной семечке в горшок. Чтобы сохранить посадочный материал, будущая рассада должна содержаться в тепле, преимущественно в теплице. После того как почва прогрелась, рассада высаживается в грунт.

До момента завязывания плодов, рекомендуется вносить натуральные удобрения, такие как навоз и компост. До процесса цветения кусты также можно подсыпать золой.

Тыква Баттернат обладает отменным вкусом и запахом, может употребляться в пищу как в свежем виде, так и в дополнение к сокам, рагу, кашам.

Преимущества разновидности:

  • раннеспелость;
  • высокая урожайность;
  • универсальность;
  • компактность плодов;
  • продолжительность хранения.

В плодах содержится много полезных веществ, среди которых калий, бета-каротин, фосфор, цинк, магний, натрий. Употребление не имеет противопоказаний, овощ гипоаллергенный. Не рекомендован к употреблению только людям, страдающим сахарным диабетом, или при индивидуальной непереносимости.

Плоды могут иметь разную массу, но особенно хорошими вкусовыми качествами обладают овощи небольшого размера. Вес плодов представленной разновидности может составлять от 1 до 10 кг. Встречаются экземпляры, масса которых достигла 100 кг. Плодоножка имеет пять граней.

Внутри овощ довольно плотный, пустых мест практически нет. Несмотря на внушительные габариты, оболочка тонкая.

Среди особенностей стоит отметить расположение тыквенных семечек – они находятся в одном месте, что обеспечивает удобство при применении овоща. Зерен в плодах довольно много. Цвет мякоти зависит от сорта, но обычно имеет окраску от кремового до янтарного оттенка. Мякоть нежная и волокнистая, по вкусу напоминает мускат.

Главным преимуществом употребления данного продукта является его универсальное влияние на состояние здоровья. Польза мускатной тыквы:

  • содержание полиненасыщенных жиров и отсутствие холестерина обеспечивает вывод из организма вредных веществ, поэтому овощ используется не только для оздоровления, но и для похудения;
  • продукт способствует повышению иммунитета;
  • рекомендуется к употреблению пациентам с болезнями почек, так как имеет мочегонный эффект;
  • большое количество каротина способствует улучшению зрения;
  • содержащийся в составе витамин К затормаживает процессы старения;
  • калий оказывает благотворное воздействие на состояние сосудов и крови.

Стоит отметить и пользу овоща во время беременности. У будущих мам редко встречаются аллергии на тыкву, и потому ее употребление возможно во время вынашивания ребенка. К тому же продукт утоляет чувство голода. Аскорбиновая кислота способствует залечиванию простудных заболеваний. Пить тыквенный сок беременным женщинам можно не более 2 стаканов в неделю.

Есть у овоща и противопоказания, а именно:

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • нарушение кислотно-щелочного баланса;
  • сахарный диабет.

Данные ограничения обусловлены большим содержанием сахаров и углеводов, которые не рекомендованы при вышеуказанных проблемах. С осторожностью можно употреблять продукт при повышенном билирубине, холецистите, панкреатите.

тыква Баттернат

С описанием и характеристикой сорта баттернат мы уже познакомились. Давайте разберемся с особенностями выращивания данной овощной культуры.

Ореховая тыква относится к скороспелым сортам. От момента посадки рассады в открытый грунт и до сбора урожая проходит не более трех месяцев. Высаживать рассаду лучше в суглинистый грунт. Выбирайте солнечную часть огорода. Старайтесь избегать неровной местности, так как обычно в углублениях возможно застаивание воды.

Уход за тыквой не требует много времени и усилий: обильный полив, регулярное рыхление почвы, прополка сорняков, периодическое окучивание и прищипление плетей в районе второго листа. Также не забывайте о подкормках растений перед началом и во время периода цветения.

Для сбора урожая рекомендовано выбрать безветренный солнечный день. Срезать плоды необходимо с плодоножкой длиной 3–4 см. Баттернат отлично хранится длительный период времени. К основным условиями хранения относят: сохранение целостности кожуры, наличие «хвостика», прохладное и затемненное место хранения. Немного отлежавшись, мускатная тыква становится еще более вкусной и ароматной.

Уход за Баттернат несложный и включает мероприятия, которых требует любая огородная культура: полив, прополка сорняков, рыхление почвы.

Важно!Тыквенные семечки являются одним из лучших источников цинка, который полезен для поддержания мужского здоровья. Также семечки тыквы имеют противоглистное действие.

Полив и подкормка

С момента посадки и до начала окрашивания плодов тыкву обильно поливают 3–4 раза в месяц, под корень. За три недели до окончания созревания, когда плоды уже выросли и окрасились, полив прекращают, чтобы овощ набрал сахаристость и не был излишне водянистым.

Если грунт на участке питательный и хорошо удобрен ещё с осени, то без подкормки можно обойтись. Но на лёгкой песчаной почве тыква быстро заберёт питательные вещества и придётся её подкармливать. Это можно делать после 2 недель с момента посадки и с интервалом в 14 дней — не более 3 раз за сезон. Когда плод уже зреет, подкормку не вносят. Лучше использовать органику — коровяк, настой крапивы, куриный помёт. Подкормки вносят только после полива и не более 1 л под куст.

Важно! Хоть тыква имеет массу полезных свойств, её не рекомендуют употреблять при повышенной кислотности желудка и сахарном диабете.

Пока тыквы ещё не начали пускать боковые побеги и стелиться по земле, необходимо регулярно рыхлить землю и удалять сорняки. Когда посадки разрастутся, то их уже лучше не тревожить, так как стебли легко ломаются. Прополку совмещают с поливом.

На следующий день после полива почву рыхлят, ведь после увлажнения образуется корка, которая мешает кислороду свободно поступать к корням.

Формирование куста

Если посмотреть на грядку с тыквой, то кажется что растёт она сама по себе. Но для получения обильного урожая есть хитрость — прищипывание верхнего побега. Это даёт толчок развитию боковых побегов, на которых формируется больше «женских» цветов. Именно из них и завязываются плоды.

Чтобы тыква не разрасталась на соседние посадки, плети направляют в нужную сторону. Также для получения более крупных плодов на каждой плети оставляют по одному овощу, остальные удаляют.

Баттернат не чувствительна к болезням. Однако, если погодные условия или грунт ей не подходят, она начинает болеть.

Как вырастить мускатную тыкву сорта баттернат

Распространённые болезни:

  1. Мучнистая роса. Признаки: листья белеют, затем сохнут и скручиваются. Для лечения используют 1 % раствор медного купороса.
  2. Бактериоз. Признаки: листья и плоды покрываются коричневыми и бурыми пятнами. Болезнь можно распознать ещё до посева семян. На заражённых будут видны коричневые точки. Для посева отбирают только качественный материал. Также необходимо тщательно убирать все остатки растений и плодов с участка, чтобы они не заражали почву.
  3. Белая гниль. Признаки: на тканях растения появляются беловатые пятна, которые со временем загнивают, становятся чёрными. Грибок поражает все части растения. Растения можно спасти, если вырезать поражённые места ножом и посыпать древесной золой. Делают это в сухую погоду.
  4. Корневая гниль. Возникает при резком перепаде температур и поливе холодной водой. Признаки: листья желтеют и растение умирает. При появлении признаков заболевания к лежащим на земле побегам подсыпают грунт — для образования новых корней.

Из вредителей для Баттернат опасны паутинный клещ и бахчевая тля. Эти вредители активизируются в сухую погоду. Поэтому для предупреждения напасти можно приготовить настой из луковой и чесночной шелухи. Для его приготовления берут 200 г шелухи и заливают 10 л кипятка. Настаивают 4 часа, процеживают и опрыскивают растение.

Тыква «Баттернат»: полезные свойства (видео)

Для начала нам потребуются качественные семена. Перед посадкой их надо предварительно обработать. Сначала семена прогревают. Можно положить их на пару месяцев возле батареи или прогреть на печи.

Предлагаем ознакомиться:  Лучшие сорта огурцов — 17 популярных огурцов для огорода и теплиц

Потом семена калибруют – сортируют по размеру и удаляют поврежденные. Для этого их погружают на час в солевой раствор (50 г поваренной соли на литр воды). Опустившиеся на дно семена годятся для посадки, остальные выбрасывают.

Пригодные семена надо промыть в обычной воде. Затем их замачивают в теплой воде на 10-12 часов. Также можно использовать раствор марганцовки (1 грамм на 5 литров воды), соды (5 грамм на 1 литр воды) на 12 часов или на полчаса оставить в неразбавленном соке алоэ. Это позволит одновременно и продезинфицировать их.

Но необходимо знать, что марганцовый раствор замедляет прорастание, поэтому после этого семена можно обработать регуляторами роста: Следующий этап обработки – закаливание. Для этого замоченные семена кладут в холодильник на три дня при температуре -1-3*С. Такие семена высевают в открытую почву на несколько дней раньше.

В южных районах посадка тыквы семенами возможна в начале июня (в каждую лунку по 2 проросших семечка). В холодных регионах и средней полосе тыквы выращивают рассадой.

Данную тыкву можно кушать просто сырой, добавляя в салаты, можно обрабатывать термически: запекать, варить, тушить, жарить, готовить на пару и на гриле. Это универсальный продукт, который великолепно сочетается со многими другими, поэтому его добавляют к гарнирам, первым блюдам. Тыква баттернат может выступать в качестве основы необычных и вкусных соусов, из нее готовят начинку для запекания и фарширования плодов.

Ее саму фаршируют. В отличие от многих «родственников», нашу тыкву можно употреблять в пищу вместе с богатой витаминами тонкой кожурой. Баттернат легко превращается в суп, пюре, оладьи, пирожное, кекс, варенье, острую приправу и в сотню других блюд. Есть только несколько ограничений по ее потреблению.

Данный сорт тыквы – баттернат — идеально подходит для жарки, чем мы сейчас с большим удовольствием и займемся.

Нам понадобятся. 0,6 кг тыквы, 20 грамм сливочного масла, 15 грамм соуса соевого, 60 грамм пошехонского сыра.

Рецепт не просто легкий, проще и легче и не придумаете. Нарезаем баттернат крупными кубиками и на сковородке слегка обжариваем на масле сливочном. Затем добавляем немного воды, соус соевый, закрываем крышкой и на небольшом огне тушим, пока тыква не станет мягкой. Раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым сыром и подаем горячей. Очень вкусно!

Изящная красавица мускатная тыква, или тыква баттернат, необычной формы, немного напоминающей песочные часы, может стать отличным дополнением вашего рациона. Ее ценят за сладковатый ореховый вкус бледно-желтой питательной мякоти и многочисленные полезные свойства. В тыкве баттернат удивительно мало калорий, при этом нет ни холестерина, ни насыщенных жиров, но много клетчатки, белка, антиоксидантов, фитонутриентов, витаминов и минералов.

А фолиевая кислота в составе тыквы баттернат участвует в распаде гомоцистеина – аминокислоты, высокий уровень которой в крови может привести к инфаркту. Тыква баттернат в лечении рака, как и многие другие продукты растительного происхождения, противостоит онкологическим заболеваниям благодаря мякоти, насыщенной мощными антиоксидантами.

Лютеин и зеаксантин в составе этого продукта борются с катарактой и возрастной макулярной дегенерацией. Для тех, кто пытается сбросить вес, тыква баттернат будет только в радость.

Хранить целую мускатную тыкву нужно в прохладном и сухом, хорошо проветриваемом помещении до 3-х месяцев. Тыква баттернат предоставляет массу возможностей для кулинарных экспериментов. Есть и новые сорта, которые нужно попробовать вырастить на своём участке. Мякоть оранжево-жёлтая со сладким вкусом.

Сорт «Апорт» — среднеспелая тыква, почти круглая, кожура оранжевого цвета без рисунка. Сорт «Улыбка» — скороспелая тыква. Созревает через 85 дней. На аккуратном небольшом кусте в среднем вырастает 7-8 плодов, а может и до 15. Тыквы небольшие – 1,5 кг. в среднем. Характерной особенностью сорта являются красивые цветы и хорошая лёжкость.

Тыквы эти отличаются отличным вкусом, длительным сроком хранения, но более капризны в выращивании и больше подходят для южных областей. Такие тыквы можно есть сырыми. Внешне похож на грушу. Плоды небольшие до 1 кг. Оранжевая, сочная, сладкая и ароматная мякоть. Её можно тушить варить, запекать, но лучше есть в сыром виде. В этом сорте масса полезных витаминов и минералов.

Особенно люблю баловать домашних вареньем из тыквы. Тыква — кладезь здоровья! Оксана, спасибо за хорошие слова. Сейчас сортов много, лучше выращивать небольшие сладкие сорта. Хоть в варенье, хоть так ешь, хоть кашу сварить. Очень крупные тыквы хранить неудобно и готовить сложно — разрежешь, куда всю эту махину девать.

Мякоть ярко-оранжевая, вкусная в сыром виде, семечек бывает разное количество, но они всегда находятся в утолщенной части тыквы, ближе к месту, где отпадает цветок после завязи. Вследствие низкой калорийности, малого содержания сахаров (в отличие от обычных тыкв) мякоть сквоша считается очень ценным диетическим продуктом. Структура сквошей не такая, как у привычной нам тыквы, а расслаивающаяся на хрустящие полупрозрачные волокна, напоминающие спагетти.

Это вызвано тем, что этот овощ полезен людям, которые хотят сбросить лишний вес. Таким людям очень полезно заменить обычные макароны и вермишель на спагетти из сквоша. Напомним, что сквош очень богат водой (90%), клетчаткой, витаминами С и В. Из его мякоти получаются вкусные хрустящие цукаты. Оно прекрасно гармонирует с мясом, рыбой и любыми овощами.

Обожаю тыкву в любом виде! О стольких сортах и не предполагала! Сорта мускатной тыквы с фото и описанием, представленные на нашем сайте, помогут вам вырастить это растение на своем дачном участке. Тыква этого сорта имеет не только не обычное название, но и внешний вид. Поверхность тыквы бугорчатая, как бы гофрированная.

Тоже интересно:

    История иконы Божией Матери «Нерушимая стена» Радуйся, Богородице, Стено Нерушимая, Заступнице наша и утешение. Образ Божией Матери «Нерушимая Стена». Икона Божией Матери «Нерушимая Стена» сделана из мозаики на стене под сводом над […] Знак зодиака 27 января — совместимость Родившиеся с 21 января по 31 января Водолеи под влиянием Венеры — утонченные в любви, они застенчивы и деликатны в общении, слегка меланхоличны. Бич здоровья родившихся 31 января – это […] Последний поклон (повесть в рассказах) — Астафьев Виктор Ничего Астафьев в ней не приукрашивает. Но точку оказалось ставить рано: в последующие два года Астафьев создаёт новеллы «Забубенная головушка» и «Вечерние раздумья». Кто-то собирался […]

Мускатная тыква – универсальный продукт, одинаково вкусный как в сыром виде, так и в термически обработанном. Конечно, часть пользы теряется во время приготовления, но овощ настолько богат витаминами, что все же большая их часть остается даже в вареном или жареном продукте.

Плоды представленной культуры прекрасно подходят для приготовления салатов, для тушения и жарки, из тыквы пекут пироги, оладьи и печенье, готовят кашу, супы, соусы, фаршируют. Попробуйте несколько рецептов с использованием этого продукта.

Запеканка:

  • запечь половину среднего овоща, вынуть мякоть и измельчить в пюре;
  • в блендере вместе с полученным тыквенным пюре взбить 200 г творога, 50 г манки и 50 г сахарного песка;
  • добавляем в полученную смесь 3 желтка и топленое сливочное масло;
  • выкладываем тесто на смазанный маслом противень;
  • запекаем полчаса, пока не появится золотистая корочка.

Фаршированная мускатная тыква:

  • половину тыквы весом 1 кг запечь на 40 мин.;
  • вымочить горсть изюма в кипятке в течение 10 мин.;
  • крупно нарезать два очищенных кислых зеленых яблока, обжарить вместе с изюмом 3-4 мин.;
  • 10 вяленых фиников поместить в сотейник с жирными сливками (250 г), довести до кипения и оставить на маленьком огне на 5 мин.;
  • из запеченной тыквы вынуть мякоть, оставив стенки чуть меньше 1 см;
  • полученную мякоть соединить с яблоками и изюмом;
  • в течение 3 минут обжарить горсть орехов кешью, добавить в смесь из яблок и изюма;
  • поместить указанную массу в тыкву, залить сливками с финиками, добавить еще 250 г сливок;
  • поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Сортовая характеристика

Кроме этого в овоще есть вещества, которые улучшат состояние зубов и сердца. В составе тыквы баттернат входит бета-каротин, который нужен для нормальной работы организма.

Польза тыквы баттернат обусловлена богатым составом витамином и микроэлементов. Регулярное употребление этого овоща помогает нормализовать работу сердечнососудистой и нервной системы. Вред тыква баттернат может принести при индивидуальной непереносимости продукта. Осторожными в употреблении этого овоща нужно быть людям страдающим сахарным диабетом.

Как вырастить мускатную тыкву сорта баттернат

Многим овощеводам тыква «Баттернат» известна как «ореховая тыква», что обусловлено соответствующим вкусом мякоти. Описание сорта предполагает незначительное количество семечек. Тыква «Баттернат» относится к зимним сортам и очень хорошо хранится продолжительное время.

Израильский сорт был получен при скрещивании мускатной тыквы с диким африканским видом. Форма плодов очень необычная, привлекательная, грушевидная. Масса полностью вызревших плодов может достигать 1−1,2 кг. Плотная кожура желто-оранжевого цвета покрывает мякоть маслянистого вида. Мякоть характеризуется приятным вкусом и легким привкусом мускатного ореха. Семенной материал располагается в расширенной части плода.

«Баттернат» относится к скороспелым сортам, поэтому период от посадки растений в открытый грунт до стадии сбора урожая занимает примерно три месяца. Основные мероприятия по уходу заключаются в прополке сорняков, периодическом окучивании и регулярном рыхлении почвы. Очень важным является правильное внесение удобрений два раза в месяц. На стадии цветения лучше всего вносить калийные удобрения.

Предлагаем ознакомиться:  Маринованная цветная капуста быстрого приготовления по-корейски

Овощ имеет несколько сортов, которые выведены путем селекции. Каждый из них отличается размером плодов, цветом мякоти и вкусом, некоторые требуют особых условий при выращивании. Перечислим основные сорта мускатной тыквы.

  • «Мускатная». Имеет удлиненные кверху семечки. Относится к поздним сортам – сбор не ранее 125 дня после появления ростков. Цвет плодов оранжево-желтый, вес в среднем достигает 7 кг. Мякоть не имеет волокон, цвет мякоти ярко-оранжевый или даже красный. Вкус насыщенный, ароматный. Может употребляться как в обработанном виде, так и в свежем состоянии. Содержит большое количество провитамина А. Часто используется для приготовления детских блюд.
  • «Баттернат». Второе название сорта «Ореховый». Плоды имеют вес от 1 до 1,2 кг и форму в виде груши. Семечки расположены в расширенной части, их обычно совсем немного. Оболочка плотная, обладает светлым оранжевым цветом. Мякоть маслянистая, сладкая, ощущается привкус мускатного ореха. Употребляется в любом виде, но особенно сорт хорош при приготовлении соусов и супов.
Как вырастить мускатную тыкву сорта баттернат
«Баттернат»
  • «Прованская». Выведена во Франции. Относится к среднеспелому сорту – сбор возможен через 110 дней. Характеризуется устойчивостью к болезням. Форма плодов плоскоокруглая, доли четко выражены, масса от 3 до 8 кг. Отличается хорошей лежкостью и показательным товарным видом, поэтому часто выращивается на продажу. Хороший вариант для приготовления пюре и соусов.
  • «Витаминная». Плоды кубовидной цилиндрической формы, масса 6-8 кг, цвет – ближе к коричневому. Считается поздним сортом, сбор возможен через 125 дней после всходов. Мякоть имеет красный оттенок, хорошие вкусовые качества, хрустящая. Отлично подойдет для похудения и приготовления детских соков и пюре.
Как вырастить мускатную тыкву сорта баттернат
«Витаминная»
  • «Жемчужина». Длинноплетистый среднепоздний сорт. Плоды выходят в форме цилиндра, имеют светло-оранжевую окраску, средний вес 5-8 кг. Мякоть обладает плотностью и отличными вкусовыми свойствами, характеризуется оранжевым оттенком. Сорт ценится за высокий урожай и стойкость перед сложными климатическими условиями. Отличается возможностью длительной перевозки и продолжительным сроком хранения. Хорошо подходит для постных блюд и соков.

Овощ относится к семейству Тыквенных. Плоды имеют намного меньше косточек, чем в обычном варианте, вкус обладает ореховым оттенком. Сорт раннеспелый, относится к зимним, поэтому может храниться продолжительное время. Кожура плотная, желто-оранжевого цвета, под ней находится маслянистая мякоть.

Вес тыквы в среднем достигает 1–1,5 кг, при надлежащем уходе и хороших погодных условиях на одном кусте образуется до 20 плодов. Тыквенные семечки располагаются в расширенной части плода.

Основные характеристики:

  1. сорт — скороспелый;
  2. форма — грушевидная;
  3. масса — 1–2 кг.

Описание сорта гласит, что Баттернат можно снимать с куста недозрелыми, с зеленоватой окраской кожуры. Плоды со временем успешно дозревают при хранении. При значительном снижении температурных показателей, тыквы также срываются для того, чтобы спасти урожай.

Мякоть тыквы с огурцом и свеклой

Основным продуктом наших нескольких следующих блюд будет тыква баттернат. Рецепты прилагаются.

Приготовление начинаем с очистки свеклы. Затем отрезаем от нее четыре кружка двухмиллиметровой толщины и пару минут припускаем их на сковородке в соленом масле, плеснув немного воды. Тыкву разрезаем на четвертинки, 15 минут отвариваем и откидываем аккуратно на дуршлаг. Снимаем целиком кожуру. Нарезаем небольшими кубиками мякоть, раскладываем на кожуре.

Посадка

Выращивание тыквы баттернат начинается с пересадки в открытый грунт: делать это лучше во второй половине мая, а в первой декаде июня – в открытую почву при температуре 12-13 градусов. Хороший ориентир для высадки в открытый грунт, когда буйно зацветают одуванчики. Тыквенные культуры не любят пикирование, поэтому семена сеют в отдельные горшочки.

В почвосмесь должны входить торф (2 ч.), перегной (1 ч.) и перепревшие опилки (1 ч.). На один килограмм этой смеси надо добавить чайную ложку нитроаммофоски. Перед посевом семена замачивают – раскладывают на мокрой марле или салфетках в тарелке с водой. Проклюнувшиеся семена сеют в емкости, которые потом помещают в теплое место. Когда минуют заморозки, а на подросших сеянцах (до 15 см) появятся два настоящих листочка, их можно высаживать в открытый грунт.

Почву готовят осенью – хорошо перекапывают, удобряют перегноем или компостом (5 кг на квадратный метр), минеральными удобрениями (30-40 г на кв. м) и известью (200 г на кв. м). После этого почву поливают горячей водой.

Посадка тыквы должна проходить на солнечных участках. Схема посадки – 100 х 140 см. Хорошо растет тыква на грядках, где до нее размещали сидераты, бобовые, лук, капусту и корнеплоды. А там, где росли кабачки, картофель, патиссоны, подсолнухи, дыни и арбузы, ее лучше на сажать.

тыквы поливают обильно в период роста, а когда завязь по размеру с кулак, их лучше не поливать – могут вырасти крупные листья и мелкие плоды. При созревании тыквы полив совсем прекращают. Для лучшего роста и созревания, плети можно прищипывать (на втором листе после завязи) и искусственно опылять. Собирают тыквы, когда затвердевает кора и усыхает плодоножка. Иногда крупные тыквы не успевают дозреть, это не страшно – полежав в тепле, они постепенно дозреют.

Посадка и уход за тыквой баттернат – не слишком сложное занятие, а вот вкус у нее непревзойденный – попробовав раз, вы непременно захотите выращивать ее на своем дачном участке!

Поскольку сорт получен от скрещивания тропических сортов, специфика его выращивания отличается от ухода за овощами этого семейства.

Необходимые условия

Сорт теплолюбив, поэтому при посадке необходимо выбрать место с южной или юго-восточной стороны участка. Почва понадобится питательная — её удобряют ещё с осени. Подойдёт перепревший навоз или сидераты.
В северных регионах с холодными ночами получить хороший урожай не получится. На этапе роста и формирования плодов тыкве необходимо достаточное количество влаги. При отсутствии осадков её придётся поливать.

Тыкве нужна лёгкая, но питательная земля с нейтральной кислотностью. Поскольку корни у тыквы длинные и разветвлённые, они забирают из почвы максимум питательных веществ. Поэтому каждый год место посадки нужно менять, иначе земля будет истощена.

Не рекомендуется сажать овощ там, где ранее росли томаты, морковь и поздняя капуста. Лучше использовать грядки после выращивания лука, чеснока, бобовых.

Перед тем как приступить к закладке семян в грунт, необходимо их подготовить.

Для этого:

  1. В подходящую ёмкость наливают воду.
  2. В воду опускают семена тыквы.
  3. Выбрасывают те, которые всплыли.
  4. Отобранный материал замачивают в слабом растворе марганцовки (1 %) на 30 мин.
  5. Заворачивают во влажную ткань и на сутки отправляют в холодильник для закаливания.

Пока семена проходят закаливание, можно заняться почвой. Если это покупной грунт, то он не требует дополнительной обработки. Для приготовления грунта из огородной земли необходимо взять по 1 части чернозёма, торфа и песка. Можно добавить немного перепревшего компоста. Эту смесь необходимо обеззаразить. Для этого достаточно полить её кипятком и оставить подсыхать.

Посев проводится таким образом:

  1. Отдельные ёмкости наполняют готовой почвенной смесью.
  2. В них кладут готовые семена.
  3. Сверху семена присыпают землёй на 4–6 см.
  4. Почву увлажняют из распылителя.
  5. Посевы накрывают стеклом или плёнкой.

После высевания накрытые ёмкости ставят в тёплое место. Подойдёт окно, выходящее на южную сторону. Температура должна быть 23… 25 °С. Когда проклюнутся ростки, укрытие снимают, а температуру снижают, чтобы растения быстро не вытянулись в росте. Следят и за влажностью почвы, не допуская её высыхания. Полив проводят комнатной водой под корень.

Знаете ли вы? С точки зрения ботаники, тыква ягода, хоть и большая. Самая крупная тыква в мире весила 250 кг.

Высаживают молодые растения, когда они достигнут 15–20 см в длину. К этому времени воздух и земля окончательно прогреются. Обычно это конец мая — начало июня. Участок должен быть заранее подготовлен: перекопан с внесением удобрений, удалены все сорняки. Если тыква выращивалась в торфяных стаканах, то их стенки разрушают и аккуратно опускают рассаду в предварительно политую лунку.

Как вырастить мускатную тыкву сорта баттернат

Высаживают растения по схеме 1×1 метр, так как им нужно много места для ветвления. Высадку проводят вечером или в пасмурную погоду. Первые дни растения поливают каждый день вечером, под корень.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

  • Как вырастить горох
  • Выращивание и уход за баклажанами
  • Как бороться с кротами?

Посев семян мускатной тыквы не требует каких-то особенно жестких условий, но все же некоторые правила при посадке овоща следует соблюдать. В большинстве регионов страны это растение выращивают путем рассады. Для этого стоит придерживаться следующих этапов:

  • замачиваем семена на 30 минут в раствор марганцовки;
  • затем на то же время выкладываем посадочный материал в раствор стимулятора роста, например, «Эпин»;
  • промываем семечки в чистой воде, обсушиваем;
  • помещаем для проращивания во влажную марлю;
  • как только проклюнутся семечки, высаживаем их в емкости с почвой, в каждую по два зернышка;
  • накрываем горшочки пленкой и убираем в затемненное теплое место;
  • при появлении первых ростков выносим емкости на освещенный участок, пленка нам больше не нужна;
  • в каждой таре устраняем более слабый экземпляр;
  • следим, чтобы всходы не подвергались резким перепадам температур;
  • осуществляем регулярный полив;
  • через 14 дней емкости можно выносить на свежий воздух – балкон или террасу – для закалки;
  • в открытый грунт рассаду можно высаживать через 3-4 недели после посадки.

Прежде чем высадить тыквенные всходы на грядку, нужно учитывать время. К этому периоду уже должны пройти ночные заморозки, а земля должна прогреться до 10 градусов, обычно это конец мая или начало июня. Особых условий требует и почва, в которой предстоит расти мускатной тыкве.

  • Это должен быть теплый и хорошо освещенный участок. Если посадить овощ в тени, то вряд ли стоит ждать хороший урожай.
  • Лучше выбрать гряду на некоторой возвышенности, так как культура очень восприимчива к переизбытку влаги.
  • Грунт должен быть питательным и рыхлым.
  • Рекомендуется высаживать тыкву рядом с ямой, содержащей перегнившую траву.
  • Почва требует удобрения органикой.
  • При посадке в каждую лунку также не помешает добавить компост.
Предлагаем ознакомиться:  Сок сырой свеклы польза и вред

Если же семена данной разновидности высаживаются сразу в открытый грунт, то соблюдаются такие правила:

  • семена замачиваем в марганцовке, а затем обрабатываем фунгицидом;
  • роем лунки на расстоянии 1-1,4 метра;
  • помещаем в каждую ямку по 2 семечки на глубину 5-6 см;
  • когда проклюнутся всходы, прореживаем их, оставляя только сильные и крепкие растения.

Хрустящая закуска с двумя видами капусты и тыквы

А вы, кстати, видели, как выглядит тыква баттернат? Фото ее вам знакомо? Вот мы сейчас именно из такой красавицы сделаем вусную хрустящую закуску.

Нам для четырех персон понадобятся. по четверти – капусты белокочанной и небольшой тыквы, капуста краснокочанная – одна, уксус хересный – четыре ложки, можно заменить соком из двух лимонов, масло оливковое – восемь ложек, соус соевый – одна ложка, перец свежемолотый.

За 15 минут мы приготовим настоящую вкуснятину. Удаляем из тыквы семечки, аккуратно на терке натираем мякоть. Белокочанную капусту тонко настрогаем ножом. Краснокочанную разрезаем на четыре части и отделяем 16 листьев, по возможности – крепких, имеющих форму лодочки. Все это размещаем на блюде, сбрызгиваем соком лимонным или уксусом, маслом оливковым, приправляем соусом и перчим. Готово, можно подавать на стол.

Уход за растениями

Уход за мускатной тыквой также не отличается сложностью. Важно соблюдать несколько простых условий.

  • Если в сезон выдалось холодное лето, то следует обрезать стебли, оставив только три штуки.
  • При длине экземпляра 50 см обрезаем верхушку, тем самым простимулировав боковые побеги на развитие.
  • Два раза за сезон междоузлия требуется присыпать влажным грунтом. Это обеспечит формирование придаточных корней.
  • Культура опыляется при температуре не менее плюс двадцати градусов и средней влажности. Для этого следует взять цветок мужского пола (их можно отличить по сроку созревания – они распускаются раньше), устранить лепестки, притронуться несколько раз оставленной тычинкой пестиков женского цветка.
  • Полив производится исключительно под корень. Растение хорошо переносит засуху, но все же важно не допускать сухости почвы, особенно это правило нужно соблюдать в период цветения и завязывания плодов.
  • Когда культура даст необходимое число завязей, количество мероприятий по поливке требуется значительно сократить, иначе вкусовые качества овоща заметно ухудшатся.
  • За сезон растение удобряют два-три раза, применяя раствор коровяка с суперфосфатом и золу с сульфатом калия. Следует систематически освобождать гряду от сорняков, тщательно рыхлить почву.

Важным аспектом при уходе за растением является защита от болезней и вредителей. Наименее устойчива культура к таким недугам, как белая гниль, паутинный клещ, бактериоз. Существую несколько методов борьбы с ними.

  • В случае возникновения бактериоза пораженное растение необходимо удалить полностью. Затем следует обработать соседние экземпляры бордоской жидкостью или хлорокислой медью, а место, где рос больной овощ, продезинфицировать.
  • Справиться с белой гнилью помогут сернокислый цинк и медный купорос. Больные растения ликвидируются, а на оставшийся участок посыпают углем.
  • Избавиться от мучнистой росы очень сложно. Это устойчивый грибок, который спокойно переносит даже зиму.

Среди насекомых-вредителей самыми опасными для данной культуры считаются бахчевая тля и паутинный клещ. Устранить проблему помогут народные средства и химикаты.

  • Бахчевая тля боится «Карбофоса». Достаточно несколько раз опрыскивать ростки данным составом. Чтобы заметить это насекомое, требуется внимательно осматривать нижнюю сторону листовых пластин и завязи. Стоит знать, что большое количество вредителей приводит к гибели растений.
  • В борьбе с паутинным клещом поможет справиться обычная молотая сера, «Изофен» и другие. Растения нужно обрабатывать данными средствами. В качестве профилактики подойдет обычная вода, ею нужно опрыскивать листья и стебли тыквы.

За 14 дней до запланированного сбора урожая участок следует прекратить поливать. Обычно сбор осуществляется с середины августа до середины сентября, точная дата зависит от региона. Заморозки плоды не выдерживают, и потому нужно успеть снять их перед приходом холодов.

Уборка производится в сухую погоду. Тыкву снимают секатором, оставляя 3 см плодоножки. Стоит помнить, что шкурка плодов довольно тонкая, и если ее повредить, то растение во время хранения загниет.

Полив и подкормка

Для хорошего урожая, необходимо регулярно пропалывать грядки, окучивать и рыхлить почву. Два раза в месяц нужно вносить калийные удобрения. Важен обильный полив теплой, отстоянной водой. Хороших результатов можно достигнуть при искусственном опылении.

Опытные огородники рекомендуют выполнять мульчирование, используя скошенную траву и солому. Такой процесс позволит защитить грядки от сорняков, обеспечить корневой системе растений максимальный комфорт.

Первый урожай можно получить после 80–90 дней с момента посадки семян. За 2–3 недели до предполагаемого сбора урожая, полив следует прекратить. Это позволит получить вкусную и сахаристую мякоть в плодах, а также образовать плотную кожицу, что особенно важно для тыквы длительного хранения.

Не рекомендуется одновременно вносить коровяк и золу, удобрения преимущественно чередовать.

Запекаем тыкву с кунжутом

Рассматривая варианты приготовления такого овоща, как тыква баттернат, рецепты запекания ее также нельзя забывать. Сейчас один из них мы и расскажем.

Тыква «Баттернат» является достаточно распространенным сортом

Необходимые ингредиенты. одна тыква крупного размера, три ложки меда, столько же – масла подсолнечного, одна ложка сока апельсинового, две чайные ложки горчицы зернистой, две ложки семечек кунжутных.

Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Очищаем тыкву и режем на четырехсантиметровые кусочки, одновременно убирая семечки. Варим четыре минуты в кастрюле с водой. Овощ должен стать снаружи мягким, а внутри сохранить плотность. Воду слить, а тыкву насухо протереть. В форму наливаем масло подсолнечное и минут пять разогреваем.

Рекомендации

Опытные садоводы и огородники дают несколько полезных рекомендаций по выращиванию мускатной тыквы.

  • Чтобы плоды не касались земли, а почва сохраняла влагу, можно разбросать на гряде мульчу.
  • Еще один способ обезопасить растения от грязи – подложить под плоды дощечки.
  • Плоды, которые сформировались на плетях, забравшихся на забор, можно положить в обычные сетки и подстраховать добавочными крепежами. Тогда можно не бояться, что тяжелые тыквины сломают стебли и сползут вниз.
  • Многие заболевания можно предупредить, если проводить севооборот и вовремя удалять сорняки.

Своими советами по приготовлению мускатной тыквы также делятся и кулинары.

  • Куски овоща, которые остались после готовки, допускается хранить в холодильнике, но не более 7 дней.
  • Плоды имеют тонкую шкурку, но и ее порой у некоторых сортов не так просто счистить. Справиться с проблемой поможет микроволновка. Для этого разрезаем плод на две половины, если крупный, то делим на несколько частей. Протыкаем в нескольких местах и помещаем в микроволновку на 2-3 минуты. Можно положить в пакет, но необязательно. Кожура размягчается под воздействием нагревания и легко очищается.

Судя по отзывам опытных огородников, вырастить мускатную тыкву не составляет особого труда. Единственная сложность в том, что нужно обезопасить культуру от заморозков и вовремя приступить к сбору. Не во всех регионах возможно соблюсти данное условие. Справиться с выращиванием данной разновидности овоща сможет даже начинающий дачник, при этом вне зависимости от сорта. Растение отлично подойдет для продажи, так как долго сохраняет товарный вид.

Хорошо отзываются о растении и известные рестораторы. Оригинальный привкус овоща позволяет добавлять этот продукт в разнообразные блюда, которые высоко оценены самыми взыскательными клиентами.

По мнению потребителей, мускатная тыква – наиболее вкусная и ароматная разновидность овоща, которая имеет приятные вкусовые качества и аромат даже в сыром виде. Своим вкусом плоды привлекают как любителей вкусно поесть, так и тех, кто находится на диете.

Обзор мускатных сортов тыквы смотрите далее.

Советы по приготовлению

Из этого красивого и полезного овоща можно приготовить множество блюд. Классика — тыквенная каша. Также с тыквой делают запеканки, пироги, рагу, супы, десерты. Её готовят на пару, тушат, варят, жарят. Максимальное количество витаминов сохраняется, если готовить овощ на пару с плотно закрытой крышкой. Удобно это делать в мультиварке.

Баттернат — сорт востребованный, хоть и требовательный к уходу. Но, посадив у себя эту тыкву один раз, вы полюбите её навсегда. При правильном уходе овощ порадует хорошим урожаем, и источник натуральных витаминов всю осень и зиму будет на вашем столе.

Тыква баттернат более чем активно применяется для приготовления различных супов, а также крем-супов, которые получаются не только очень вкусными, а еще и полезными. Вот мы напоследок и расскажем об одном из таких блюд. Для этого нам понадобятся. одна луковица, половина килограмма тыквы, половина маленького кабачка цуккини, одна головка чеснока, запеченного в фольге, 150 мл 20% сливок, три стакана куриного бульона, 50 грамм тертого твердого сыра, 25 грамм сливочного масла, перец черный, зелень, мускатный орех и соль – по вкусу. Можно использовать зеленое яблоко.

Сейчас подробно расскажем, как готовится в этом варианте тыква баттернат. Рецепт приготовления крем-супа с чесноком перед вами. Разрезаем пополам наш овощ, выскребаем из него семена, обе половинки смазываем маслом оливковым, посыпаем перцем и солью. Затем кладем на противень вверх срезом. Запекаем 30 минут в духовке при температуре 30 градусов, после чего переворачиваем и запекаем до готовности.

Заворачиваем в фольгу головку чеснока и при той же температуре готовим 15 минут в духовке. Вычищаем мякоть из тыквы ложкой, от шкурок очищаем чеснок. На масле сливочном обжариваем лук, мелко натертый, добавляем мелконарезанный кабачок и мякоть баттерната. Тушим в горячем бульоне, при завершении кладем чеснок.

Отправляем эту смесь в блендер, где пюрируем ее и выливаем снова в кастрюлю. Перчим, солим, добавляем базилик и орех мускатный. Нагреваем немного сливки, выливаем в суп, затем туда же тертый сыр и доводим до кипения. Блюдо готово, снимаем с плиты, разливаем по тарелкам и добавляем зелень. Приятного аппетита!


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Табу от колорадского жука — вред для человека?

Табу от колорадского жука — вред для человека?

Оглавление1 Общая информация2 Основные сведения о колорадском жуке, его характеристика3 Безопасные методы...

Бурые помидоры дольками в кастрюле

Бурые помидоры дольками в кастрюле

Оглавление1 Этапы приготовления2 Ингредиенты3 Армянчики из красных помидорок — очень вкусный рецепт4...

Как посадить свеклу в весенний сезон

Как посадить свеклу в весенний сезон

Оглавление1 Как подготовить землю для посадки1.1 От чего зависит?1.2 Лучше всего1.3 Не рекомендуется1.4...

Adblock detector